Schweinskoteletten oder -schnitzel gebacken (paniert)

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 4 Koteletten oder Schnitzel
  • 2 übriggebliebene Eiweiß oder 1 Ei
  • glattes Mehl und Semmelbrösel nach Bedarf
  • etwa 150 g Fett zum Backen
Schweinskoteletten oder -schnitzel gebacken (paniert)
Schweinskoteletten oder -schnitzel gebacken (paniert) © Bildagentur PantherMedia / Z Jan
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Und so wird es gemacht…

Die Koteletten klopfen wir und schneiden sie bis zur Hälfte vom Knochen ab, salzen, wälzen sie in glattem Mehl, in geschlagenem Ei oder Eiweiß und in Semmelbröseln. Wir backen sie in stark erhitztem Fett etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Beilagen: gedünstete Kartoffeln, Kartoffelbrei, neue Kartoffeln mit Petersilie; Salate, gedünstetes Gemüse.

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Schweinskoteletten oder -schnitzel gebacken (paniert)

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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