Schwedischer Teekranz
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 450 g Mehl
- 15 g Hefe
- 10 Eßlöffel Milch
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 3 bittere geriebene Mandeln
- 1 Ei
- 40 g Butter
- 100 g süße Mandeln
- 1 Teelöffel Zimt
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Hefe, Milch, Salz, 50 g Zucker, bitteren Mandeln und Ei einen glatten Teig bereiten. Noch dem Gehen zusammenstoßen und auf bemehltem Tuch zu einem dünnen langen Rechteck ausrollen. Mit zerlassener Butter streichen und mit einem Gemisch aus gehackten Mandeln, dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen. Die Teigplatte unter Zuhilfenahme des Tuches aufrollen und als Ring auf ein gefettetes Blech legen. Mit e recht scharfem Messer, das immer wieder in Mehl getaucht wird, das Gebäck in gleichmäßigen Abständen tief einschneiden und die auf diese Weise angedeuteten, ober nicht durchgeschnittenen Scheiben ein wenig schräg legen. Nach nur noch kurzem Gehen bei Mittelhitze etwa 35 Minuten backen. – Kurz vor Beendigung der Backzeit kann der Kranz mit Zuckerwasser bestrichen werden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959