Schwarzwälder Kirschbecher
3 Eier, 50 g Zucker, 3 Eßlöffel Weißwein, 1 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, Salz, 1 Eßlöffel Wasser, gedünstete Kirschen.
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Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Unter den steifen Eischnee Wein, Rum, eine Prise Salz und Wasser ziehen.
Beide Massen untereinanderheben und über abgetropfte, in hohe Gläser gefüllte Kirschen geben.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]