Schollen nach Mecklenburger Art
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 4 Schollen
- Zitronensaft oder Essig
- 2 Tassen junge Erbsen
- 4 Tomaten
- Salz
- 6 bis 8 kleine Kartoffeln
- 2 bis 3 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Schollen mit Zitronensaft oder Essig beträufeln und zugedeckt eine Weile stehen lassen. Erbsen und gehäutete, in Stücke geschnittene Tomaten in eine gefettete feuerfeste Form geben und unter Zugabe von ganz wenig Wasser halbgar dünsten. Die leicht gesalzenen Schollen darauflegen. Mit den in Scheiben geschnittenen garen Kartoffeln bedecken. Öl, Salz und saure Sahne verrühren, über das Gericht gießen und völlig gar werden lassen. Vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969