Schokoladenplätzchen

Zutaten

• 210 g Mehl
• 20 g Kakao
• 70 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• etwas Zimt
• 40 g Nüsse
• Zitronenschale
• 140 g Butter
• Konfitüre oder Marmelade

Zubereitung

Das Mehl mit dem durchgesiebten Kakao, Puderzucker, Vanillinzucker, Zimt, den gemahlenen Nüssen sowie der abgeriebenen Zitronenschale vermischen.
Zuletzt die geraspelte Butter zugeben.
Alles zusammen gut verarbeiten und auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen.
Mit einer Form Plätzchen ausstechen, auf ein gefettetes Blech legen und hellgelb backen.
Nach dem Auskühlen immer zwei Plätzchen mit Konfitüre zusammen verbinden und mit Schokoladenglasur überziehen.

Schokoladenglasur

• 15O g Puderzucker
• 50 g Schokolade
• 10 g Butter

Den Puderzucker und 5 Eßlöffel Wasser so lange kochen, bis sich Bläschen bilden.
Diesen Sirup über die erweichte Schokolade gießen und so lange rühren, bis die Masse glatt ist.
Dann die Butter zugeben und noch einmal rühren.
Sollte die Glasur zu dick werden, dann noch einmal aufkochen und 1 Teelöffel heißes Wasser zugeben.

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

Rezept-Bewertung