Kartoffelplätzchen
Zutaten
- 220 g Mehl
- 120 g Kartoffelmehl
- 120 g Honig
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 130 g Margarine
- Ei zum Bestreichen
- beliebige Marmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Das Mehl und das Kartoffelmehl vermengen.
Honig, Vanillinzucker, Margarine zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und mit einer runden gezahnten Form Plätzchen ausstechen.
Der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Loch ausstechen und mit geschlagenem Ei bestreichen.
Die Plätzchen auf ein gefettetes Blech legen, in die vorgeheizte Röhre schieben und hellgelb backen.
Nach dem Auskühlen immer zwei verschiedene Plätzchen mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977