Schinkensulz
Zutaten
- 2 hartgekochte Eier
- 75 g Schnittkäse
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Paprika
- 4 Scheiben magerer gekochter Schinken
- 1/2 Liter Brühe oder Wasser
- 15 g Gelatine
- Essig
Zubereitung
Ei- und Käsewürfelchen mit Tomatenmark locker vermengen, dabei würzen.
Damit die Schinkenscheiben belegen und zusammenrollen.
In der kräftig mit Essig, nach Belieben auch mit Wein abgeschmeckten kochend heißen Brühe die vorgeweichte Gelatine auflösen.
Die in ein leicht geöltes Gefäß gelegten Schinkenrollen mit der abgekühlten Flülssigkeit übergießen.
Nach dem Erstarren stürzen und appetitlich garnieren.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]