Sauerkrautsuppe
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Eisbein
- 175 g Sauerkraut
- 300 ml entfettete Brühe
- 1 kleine Zwiebel
- 10 g Margarine
- 5 g Mehl
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- Salz
- Zucker
- Bohnenkraut
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Und so wird es gemacht…
In der erhitzten Margarine die kleingewürfelte Zwiebel glasig dünsten, das Mehl dazugeben und umrühren. Anschließend das Sauerkraut und das gewürfelte und gegarte Eisbein hinzufügen und nach und nach die Fleischbrühe dazugießen. Mit Paprika und Bohnenkraut würzen und nach dem Garen mit Salz, einer Prise Zucker und Tomatenmark abschmecken.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983