Sauerkirschsuppe mit Reis – fruchtig und aromatisch
Sauerkirschsuppe mit Reis ist ein fruchtiges Dessert oder eine leichte Süßspeise, die mit dem intensiven Aroma von Sauerkirschen und locker gegartem Reis überzeugt. Die angenehme Balance aus fruchtiger Säure und feiner Süße macht diese Suppe zu einem besonderen Genuss. Ein Schuss Kirschlikör oder Rotwein kann das Aroma zusätzlich verfeinern und sorgt für eine besonders harmonische Geschmacksnote.
Während der Reis langsam im aromatischen Kirschsud gart, nimmt er das fruchtige Aroma auf und sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz. Die erst zum Ende der Garzeit hinzugegebenen Sauerkirschen bleiben schön saftig und verleihen der Suppe ihre frische, fruchtige Note. Mit hochwertigem Sauerkirschsaft lässt sich der Geschmack zusätzlich intensivieren.
Für ein besonders gutes Ergebnis sollten reife, aromatische Sauerkirschen verwendet werden. Die Suppe schmeckt sowohl warm als auch gut gekühlt und eignet sich hervorragend als leichtes Sommerdessert oder als süße Zwischenmahlzeit. Nach Belieben kann sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einigen frischen Kirschen garniert werden.
Mit ihrer kräftig roten Farbe und den saftigen Kirschen ist diese Suppe auch optisch ein echter Blickfang. Serviert in einem modernen tiefen weißen Teller oder einer eleganten Dessertschale wirkt sie besonders einladend und macht auf jedem Tisch eine gute Figur.
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Sauerkirschen
- 100 g Zucker
- 4 bis 5 Eßlöffel Reis
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Und so wird es gemacht…
- Kirschen waschen und entkernen.
- Die Kerne mit 1 bis 1 1/4 Liter heißem Wasser übergießen, zuckern, aufkochen und durchseihen.
- Im Kochwasser 20 bis 25 Minuten den Reis garen.
- 5 Minuten vor Beendigung der Kochzeit werden die entkernten Kirschen zugesetzt.
- Der Kirschsaft kann mit 1/4 Liter Sauerkirschmuttersaft aufgebessert werden. Einen Schuß Rotwein oder Kirschlikör zugeben.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971