Sauerkirschsuppe mit Reis
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Sauerkirschen
- 100 g Zucker
- 4 bis 5 Eßlöffel Reis
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Und so wird es gemacht…
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Kirschen waschen und entkernen. Die Kerne mit 1 bis 1 1/4 Liter heißem Wasser übergießen, zuckern, aufkochen und durchseihen. Im Kochwasser 20 bis 25 Minuten den Reis garen. 5 Minuten vor Beendigung der Kochzeit werden die entkernten Kirschen zugesetzt. Der Kirschsaft kann mit 1/4 Liter Sauerkirschmuttersaft aufgebessert werden. Einen Schuß Rotwein oder Kirschlikör zugeben.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971