Sauerampfersalat

Der Sauerampfersalat war eine erfrischende und leicht säuerliche Beilage, die in der DDR gerne zu verschiedenen Gerichten oder als erfrischende Vorspeise genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die kulinarische Geschichte der DDR wieder aufleben lassen und den einzigartigen Geschmack des Sauerampfers genießen.

Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen.

Zutaten für den Sauerampfersalat

• 800 g Sauerampfer
• 4 Eßlöffel Öl
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz

Zubereitung des Sauerampfersalates

1. Den Sauerampfer gründlich putzen, mehrmals waschen und gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Sauerampfer bereitlegen.
3. In einer kleinen Schüssel das Öl und den Saft einer halben Zitrone vermischen, um eine Marinade herzustellen.
4. Die Marinade über den Sauerampfer gießen und alles gut vermengen, bis der Salat gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
5. Den Sauerampfersalat sofort servieren, um die Frische zu bewahren.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 50 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 3 g
• Fett: ca. 4 g
• Eiweiß: ca. 2 g

Zubereitungszeit

Etwa 10 Minuten.

Haltbarkeit

Der Sauerampfersalat sollte am besten sofort nach der Zubereitung genossen werden, um die Frische zu erhalten.

Aufbewahrung

Nicht empfohlen, Reste sollten entsorgt werden.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel für die Marinade

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, den Sauerampfer gründlich zu waschen, um eventuelle Sandreste zu entfernen.
• Für eine intensivere Zitrusnote kannst du etwas Zitronenschale zur Marinade hinzufügen.

Getränke und Beilagen

• Ein erfrischendes Glas Wasser oder ein leichter Weißwein passen hervorragend zu diesem leichten Salat.
• Als Beilage eignet sich frisches Brot oder Baguette.

Variationen des Rezepts

• Füge für etwas zusätzliche Frische einige gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Sehr einfach – perfekt für Anfänger und alle, die die erfrischende Einfachheit der DDR-Küche schätzen.

Fazit

Der Sauerampfersalat ist ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine erfrischende Leichtigkeit besticht. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die einzigartige und erfrischende Seite der DDR-Küche kennenlernen und genießen. Also schnapp dir die Zutaten und bereite diesen köstlichen Salat zu – ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller!

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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung