Sapekanka, sibirische
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Nudeln
- 150 g Quark
- 1/3 I Vollmilch
- 50 g Zucker
- 50 g Sultaninen
- 3 Eier
- 60 g Weizenmehl
- 10 g Butter
- Salz
- 1/10 l saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Nudeln in etwa 1 cm lange Stücke brechen und in Salzwasser bißfest garen. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit dem Zucker, den eingeweichten Sultaninen, den aufgeschlagenen Eiern, dem Mehl, der Milch und einer Prise Salz gut verrühren. Dann die Nudeln daruntermengen und alles etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend auf ein gebuttertes Kuchenblech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Herd bei 150 °C goldgelb backen. Portionen davon abstechen, anrichten und die saure Sahne extra dazu geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989