Salzheringsschnitten mit Pilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 eingemachte Salzheringe
- 1 größere Zwiebel
- 300 g Pilze in saurem Aufguß (Violette Rötelritterlinge, Hallimasche, Grünlinge)
- 1/8 I Speiseöl
- Pfeffer
- Piment
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Salzheringe häuten, halbieren, entgräten und mehrere Stunden kalt wässern. Wasser mehrmals auswechseln.
Gewässerte Salzheringe in Schnitten schneiden, in eine Schüssel schichten, Pilze in saurem Aufguß und in Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben. Mit 1 Prise gestoßenem Pfeffer und Piment würzen, mit Öl beträufeln und mehrere Stunden ziehen lassen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Als Vorspeise zu Schwarzbrot reichen. Kalt servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987