Salatcocktail „Rostock“ (aus dem Restaurant „Karelija“)
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Krabben aus der Büchse
- 10 g roter Kaviar
- 10 g Walnüsse
- 10 g Preiselbeeren
- 1 hartgekochtes Ei
- 40 g grüne Erbsen aus der Dose
- 25 g Mayonnaise
- 5 g Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Krabben aus der Konservenbüchse kleinhacken, Preiselbeeren und zerkleinertes hartgekochtes Ei zufügen, die grünen Erbsen dazugeben sowie Schnittlauch und Mayonnaise hinzufügen. Der Salat wird mit einer Blume geschmückt, die aus Eiweiß hergestellt worden ist. In die Mitte der Blume legt man den roten Kaviar. Man serviert den Salat in Schälchen zu kräftigen Getränken (Wodka).
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985