Rotkrautrohkost
Zutaten
500 g Rotkraut, Salz, Salatmarinade, 1 Apfel.
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Zubereitung
Das Rotkraut putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen.
Das Kraut hobeln, mit Salz mürbe stampfen, dann mit der Marinade vermischen und gut durchziehen lassen.
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Den gewaschenen, vom Kernhaus befreiten Apfel raspeln und kurz vor dem Auftragen über die Rohkost streuen.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]