Rote-Rüben-Frischkost
Die Rote-Rüben-Frischkost ist ein klassisches DDR-Gericht, das die Frische und den natürlichen Geschmack der Rote Bete in den Mittelpunkt stellt. Dieses einfache, aber unglaublich gesunde Rezept aus dem Jahr 1984 kombiniert die erdige Süße der Roten Bete mit der Fruchtigkeit von Äpfeln und der Frische von Zitronensaft. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine leichte, erfrischende Beilage oder einen leichten Snack, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Der knackige Biss der frisch geraspelten Rüben, kombiniert mit dem süß-säuerlichen Geschmack der Äpfel, ergibt eine wunderbare Mischung aus Aromen und Texturen. Für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe kannst du dieses Rezept leicht variieren – zum Beispiel mit gehacktem Sauerkraut, gesüßtem Joghurt oder sogar Nüssen. Diese Rote-Rüben-Frischkost ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein wahres Power-Gericht voller Vitamine und Mineralstoffe.
Probier dieses Rezept aus und genieße ein Stück traditioneller DDR-Küche, das gesund, lecker und schnell zubereitet ist!
Zutaten für die Rote-Rüben-Frischkost
- 250 g zarte dunkelrote Rüben
- 2 Äpfel
- Zitronensaft
- Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Öl
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Zubereitung der Rote-Rüben-Frischkost
- Die vorbereiteten Rüben und die ungeschälten Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Anstelle der Äpfel oder auch zusätzlich läßt sich grob gehacktes Sauerkraut unter diese Frischkost geben; leicht gesüßter Joghurt und gehackte Nüsse verfeinern sie.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984