Rosenkohlsuppe
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Rosenkohl
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 1/2 bis 1 3/4 Liter Pilz- oder Fleischbrühe
- 3 bis 4 Kartoffeln
- 1/8 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Geputzter, gewaschener und abgetropfter Rosenkohl wird in zerlassener Butter angedünstet, mit 1 1/2 bis 1 3/4 Liter Pilzbrühe, heißem Wasser oder Fleischbrühe übergossen und unter Zusatz der kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln und Salz auf schwachem Feuer 15 bis 20 Minuten gedünstet. Die saure Sahne wird erst auf den Tellern über das Gericht gegossen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971