Rosenkohlauflauf – herzhaft, saftig & einfach zubereitet

Dieser herzhafte Auflauf kombiniert Rosenkohl, Kartoffeln und Wurstwürfel zu einem sättigenden Gericht, das durch seine ausgewogene Würzung und die cremige Eier-Milch-Mischung besonders harmonisch schmeckt. Der Rosenkohl wird nur kurz vorgegart, damit er später im Ofen seine Form behält und dennoch angenehm zart wird. Die Mischung aus Brühe, Milch und Eiern sorgt für eine saftige Konsistenz, während der geriebene Käse eine goldene Kruste bildet. Der Auflauf eignet sich hervorragend als unkompliziertes Familienessen und lässt sich gut vorbereiten.

Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 25 Minuten Backzeit

Zutaten

• 750 g Rosenkohl
• Salz
• 500 g gekochte Kartoffeln
• 200 g Jagdwurst oder Bierwurst
• 1/8 Liter Brühe
• 1/8 Liter Milch
• 3 Eier
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 Eßlöffel geriebener Käse
• Margarine zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser etwa 5 min kochen.Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der in Würfel geschnittenen Wurst sowie dem abgetropften Rosenkohl in eine eingefettete, feuerfeste Form füllen. Brühe mit Milch, sowie Eiern verquirlen, kräftig würzen und darübergiessen.
2. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad etwa 25 min backen.

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DDR Rezeptkalender 1986

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