Rosenkohl mit Speck
Zutaten
- 1 kg Rosenkohl
- Salz
- 40 g Margarine
- 75 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- Pfeffer
- Muskat
- 30 g Butter
- Semmelbrösel
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Zubereitung
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Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser in etwa 12 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen, Margarine im Topf erhitzen und den gewürfelten Speck darin auslassen. Die fein gewürfelten Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Den abgetropften Rosenkohl darin durchschwenken und mit Pfeffer und etwas Muskat würzen. Noch 5 Minuten durchschmoren. Inzwischen Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin goldgelb rösten. Vor dem Anrichten über den Rosenkohl streuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]