Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Suppen & Kaltschalen
4 Schweizer Käsesuppe – cremige Suppe mit Käse, Ei und Muskat Die Schweizer Käsesuppe ist ein cremig-würziges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch wunderbar sättigt. Der fein geschmolzene Reibekäse verbindet sich mit den in Margarine gerösteten Semmelbröseln zu einer herzhaften Grundlage, die durch die heiße Fleischbrühe zu einer sämigen Suppe wird. Ein Hauch Muskatnuss und das Ei verleihen […]
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0 Rote-Rüben-Suppe – herzhafte Suppe mit Leberwurst und Meerrettich Die Rote-Rüben-Suppe ist ein aromatisches und kräftig gefärbtes Gericht, das durch seine leicht erdige Note besticht. Die Kombination aus roten Rüben, Zwiebeln und Leberwurst sorgt für einen herzhaften Geschmack, während Margarine, Mehl und ein Hauch Zucker der Suppe eine angenehme Bindung und Tiefe verleihen. Tipp: Für eine feinere Konsistenz kann die […]
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4 Böhmische Kürbissuppe – kräftig, deftig und aromatisch Die Böhmische Kürbissuppe ist ein kräftiges, herzhaftes Gericht mit feiner Kürbisnote und deftiger Einlage. Der zarte Kürbis wird in Fleischbrühe weich gekocht, anschließend püriert und mit einer Mehlschwitze aus Margarine und Mehl gebunden. Paprika oder Pfeffer verleihen der Suppe eine würzige Schärfe, während Speck, Blutwurst und Zwiebelwürfel für den typisch herzhaften Geschmack […]
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7 Süße Brotsuppe – einfaches Rezept mit Apfelsaft und Zucker Die Süße Brotsuppe ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht aus altbackenem Brot, Apfelsaft und Zucker. Sie zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein aromatisches und sättigendes Dessert oder Abendgericht entstehen kann. Durch das Aufkochen des Brotes mit Saft und Wasser entsteht eine angenehm dickliche Suppe, die mit Zimt oder Zitronenzucker verfeinert […]
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5 Kürbis-Milchsuppe – cremige Süßsuppe mit Zimt und Zitrone Die Kürbis-Milchsuppe ist ein feines, leicht süßliches Gericht, das perfekt in die Herbstzeit passt. Sie vereint die milde Süße des Kürbisses mit der cremigen Note der Milch und einer Prise Zimtzucker. Durch die Zitronenschale erhält die Suppe eine angenehm frische Nuance, die das Aroma abrundet. Tipp: Wer es etwas fruchtiger mag, […]
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5 Haferflockensuppe mit Backpflaumen – süße warme Suppe mit feinem Aroma Die Haferflockensuppe mit Backpflaumen ist eine wohlig wärmende Süßspeise, die besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Die Kombination aus Haferflocken, Butter und Backpflaumen sorgt für eine angenehm sämige Konsistenz und ein feines, leicht fruchtiges Aroma. Durch die Zugabe von Zucker entsteht ein dezenter, aber charakteristischer Geschmack, der an […]
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8 Reizkersuppe – Eine würzige Pilzsuppe Die Reizkersuppe ist ein aromatisches, kräftiges Gericht, das die unverwechselbaren Aromen des Edelreizkers (Lactarius deliciosus) perfekt zur Geltung bringt. Diese Pilzsuppe vereint erdige, würzige und leicht nussige Noten mit einem Hauch von Rotwein und Speck – ein Genuss für Liebhaber herzhafter Suppen. Der Edelreizker verleiht der Suppe ihren charakteristischen Geschmack und eine leicht orangefarbene […]
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8 Kraftbrühe mit Einlage – klar, kräftig und wohltuend Die Kraftbrühe mit Einlage ist ein klassisches, klares Suppengericht, das durch ihre kräftige Brühe und die feine Einlage besonders wohltuend und aromatisch schmeckt. Sie ist ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Die Grundlage bildet eine langsam gekochte Rinderbrühe aus Knochen, Fleisch und Suppengrün, die […]
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5 Apfelsuppe – fruchtig, leicht und erfrischend Die Apfelsuppe ist ein leichtes, fruchtiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Sie besticht durch ihren milden, natürlichen Geschmack und lässt sich wunderbar aus frischen oder auch überreifen Äpfeln zubereiten. Die Kombination aus Äpfeln, Zitronenmelisse und Zucker sorgt für ein fein abgestimmtes Aroma – erfrischend, leicht süß und angenehm […]
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2 Kalte Kartoffelkremsuppe – leicht, cremig und erfrischend Die Kalte Kartoffelkremsuppe ist ein erfrischendes Sommergericht, das gleichzeitig leicht, cremig und sättigend ist. Durch die Kombination aus Kartoffeln, Milch, Sahne und Joghurt entsteht eine wunderbar glatte, feine Konsistenz mit einem mild-würzigen Geschmack. Ideal für warme Tage, an denen man etwas Herzhaftes, aber nicht Schweres essen möchte. Das Aroma entsteht durch Sellerie […]
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6 Kirschsuppe mit Buttermilch – fruchtig, cremig und erfrischend Die Kirschsuppe mit Buttermilch ist ein erfrischendes Sommergericht, das fruchtige Süße und cremige Säure perfekt miteinander verbindet. Durch die Kombination von Süß- und Sauerkirschen entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl als Dessert als auch als leichte Hauptspeise serviert werden kann. Die Kirschen werden zunächst mit Zucker, Zimt und Nelke gekocht – […]
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10 Erbsensuppe mit Kartoffelklump – deftig, einfach und köstlich Die Erbsensuppe mit Kartoffelklump ist ein deftiges, wärmendes Gericht, das an rustikale Hausmannskost erinnert. Die Kombination aus herzhaften Erbsen, Speck und kleinen Kartoffelklößen macht diese Suppe besonders sättigend und aromatisch. Sie ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Der Speck verleiht der […]
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