Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Schnelle Kartoffelsuppe – cremig, herzhaft und einfach Diese Kartoffelsuppe (expreß) ist eine schnelle, sättigende und wunderbar wärmende Mahlzeit, die mit einfachen Zutaten auskommt und trotzdem richtig herzhaft schmeckt. Dank Feinfrostgemüse, Spinat und Kartoffelpüree entsteht in kürzester Zeit eine cremige, vollmundige Suppe. Der angebratene Speck mit Zwiebeln und Wurstscheiben sorgt für kräftiges Aroma und macht die Suppe besonders deftig. Mit […]
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2 Porree-Gemüse mit Kartoffeln – herzhaft, mild und aromatisch Dieses Porree-Gemüse mit Kartoffeln ist ein herzhaftes und zugleich einfaches Gericht, das wunderbar sättigt und besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt ist. Der sanft gedünstete Porree entwickelt einen mild-würzigen Geschmack, der durch Paprika, Knoblauch und eine leichte Bindung aus Mehl eine aromatische Tiefe bekommt. Die Kartoffelwürfel garen direkt im Gemüse mit […]
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0 Curry-Soße aus Frischkäse – cremig, mild und vielseitig Diese Curry-Soße aus Frischkäse ist eine schnell angerührte, cremige und mild-würzige Soße, die ideal zu Geflügel, Reis, Gemüse oder als Dip verwendet werden kann. Der Frischkäse sorgt für eine glatte, samtige Basis, während Milch oder Kondensmilch die Soße streckt und ihr eine weiche Konsistenz verleiht. Der Zitronensaft bringt eine leichte Frische […]
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0 Bratheringssalat – herzhaft, frisch und aromatisch Der Bratheringssalat ist ein aromatischer, frischer und leicht säuerlicher Salat, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch intensiv schmeckt. Die Verbindung aus gebratenem Hering, knackigen Apfelwürfeln und sauer eingelegtem Gemüse ergibt ein wunderbar ausgewogenes Zusammenspiel von herzhaft, fruchtig und säuerlich. Durch die Marinade aus Öl, Essig, Salz und Paprika oder Pfeffer ziehen die […]
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3 Süßsaurer Paprika – bunt, knackig und aromatisch Süßsaurer Paprika ist eine herrlich aromatische Einmach-Variante, die durch den Mix aus Essig, Zucker, Pfefferkörnern und frischen Paprikastreifen ihren unverwechselbaren Geschmack erhält. Die Kombination aus knackigen roten, gelben und grünen Paprikaschoten sowie milden Zwiebelscheiben ergibt einen farbenfrohen, frischen und leicht würzigen Salat, der perfekt zu kalten Platten, Gegrilltem, Fleischgerichten oder einfach als […]
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0 Rumänischer Eiersalat – frisch, cremig und aromatisch Dieser rumänische Eiersalat verbindet cremige, würzige und frische Elemente zu einer besonders harmonischen Vorspeise oder Beilage. Zarte Brechbohnen, hart gekochte Eier und marinierte rote Paprika ergeben zusammen ein farbenfrohes, fein abgestimmtes Gericht. Die cremige Remouladenmischung aus Mayonnaise und Joghurt sorgt für Leichtigkeit und angenehme Säure, die durch Zitronensaft oder Essig unterstützt wird. […]
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0 Pikante Rotkohlrohkost – frisch, fruchtig und würzig Diese pikante Rotkohlrohkost ist ein frisches, leicht würziges Beilagengericht, das besonders gut zu deftigen Speisen und Fleischgerichten passt. Der fein geraspelte Rotkohl wird zunächst leicht gestampft, damit er mürbe wird und seine natürliche Süße entfalten kann. Anschließend zieht er mehrere Stunden in einer aromatischen Marinade aus Apfel- und Zitronensaft, Meerrettich, Gewürzen und […]
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0 Quarkspeise mit frischem Obst – schnell und cremig Diese Quarkspeise mit Obst ist ein frisches, leichtes und cremiges Dessert, das ideal für warme Tage oder als einfacher, schneller Nachtisch geeignet ist. Durch das Aufschlagen von Ei, Zucker und Vanillinzucker entsteht eine luftige Basis, die mit Quark, Milch und Zitronensaft zu einer herrlich cremigen Masse wird. Frische Birne und Pfirsich […]
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1 Lettische Brotsuppe – süß, würzig und fruchtig Lettische Brotsuppe ist ein traditionelles, süßes Brotgericht aus Osteuropa, das besonders an kalten Tagen wärmt und Energie spendet. Grundlage ist geröstetes Roggenbrot, das mit heißem Wasser aufgegossen und anschließend passiert wird. Dadurch entsteht eine sämige Basis, die zusammen mit Rosinen, Zimt, Apfelspalten und Moosbeeren ein fruchtig-würziges Aroma entwickelt. Die Brotsuppe wird kurz […]
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0 Selleriesalat – zart, würzig und erfrischend Selleriesalat ist ein erfrischendes und zugleich herzhaftes Beilagengericht, das mit seinem mild-würzigen Aroma überzeugt. In diesem Rezept wird frischer Sellerie zunächst in leicht gesäuertem und gesüßtem Wasser schonend gegart. Dadurch bleibt er zart, behält aber seinen charakteristisch angenehmen Biss und seine feine Würze. Nach dem Dünsten wird der Sellerie zusammen mit etwas Brühe […]
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1 Champignon-Käse-Salat – cremig, würzig und schnell zubereitet Der Champignon-Käse-Salat ist ein unkompliziertes und herzhaftes Gericht, das besonders gut als schneller Brotbelag, Beilage oder als kleine Mahlzeit zwischendurch geeignet ist. Milde Käsewürfel, feine Champignons und Scheiben von hartgekochten Eiern verbinden sich hier zu einem cremigen Salat, der wunderbar würzig schmeckt. Durch die Salattunke und einen Spritzer Weinessig entsteht eine milde […]
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7 Thüringer Biersuppe – kräftig, cremig und wärmend Die Thüringer Biersuppe ist ein rustikales, wärmendes Gericht mit langer Tradition. Früher war sie eine beliebte Mahlzeit in einfachen Haushalten – kräftig, sättigend und mit Zutaten, die fast jeder zur Hand hatte. Der malzige Geschmack des Bieres verbindet sich harmonisch mit dem herzhaften Roggenbrot, während Zucker, Butter und Sahne für eine angenehme […]
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