Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
6 Rotes Sauerkraut Zutaten 2 große Zwiebeln 50 g Schweinefett 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel edelsüßer Paprika Salz 750 g Sauerkraut 4 Eßlöffel Joghurt Zucker Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln in dem heißen Fett dünsten, mit Mehl bestäuben. Wein, Tomatenmark, Paprika und Salz verrühren und mit dem Sauerkraut zugeben, gar dünsten. Zuletzt den […]
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4 Chinakohlrollen Zutaten 8 äußere Chinakohlblätter 4 Bratwürstchen 40 g Margarine 3 bis 4 Tomaten 1/4 Liter Brühe oder Wasser 1 Eßlöffel Stärkemehl Salz Paprika Zubereitung Die Chinakohlblätter für einen Augenblick in siedendes Wasser tauchen und jeweils mindestens zwei Blätter aufeinanderlegen. Die Bratwürstchen damit umhüllen und die befestigten Rollen in der erhitzten Margarine unter Wenden kurz braten. Die Tomatenwürfel zugeben, […]
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13 Rosenkohl Erlebe die traditionelle DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Rosenkohl! Als beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder Wurst war Rosenkohl ein geschätztes Wintergemüse, das in vielen Haushalten genossen wurde. Diese Zubereitungsmethode betont die einfache, aber köstliche Art, Rosenkohl zuzubereiten, und spiegelt die kulinarische Vielfalt der DDR wider. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Rosenkohl zuzubereiten und genieße […]
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19 Blumenkohlgemüse Genieße die Vielfalt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Blumenkohlgemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Geflügel oder als vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis. Dieses Gericht betont den natürlichen Geschmack des Blumenkohls und ist einfach zuzubereiten, sodass es ideal für jede Gelegenheit ist. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst köstliches Blumenkohlgemüse zuzubereiten und […]
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18 Bohnengemüse nach DDR-Rezept Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Bohnengemüse! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder Kartoffeln, war Bohnengemüse ein beliebtes und geschätztes Gericht in der DDR-Küche. Dieses Rezept betont die Einfachheit und den natürlichen Geschmack der zarten jungen Bohnen und ist einfach zuzubereiten. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst köstliches Bohnengemüse […]
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3 Gedämpfter Blumenkohl Zutaten 750 g Blumenkohl Salz 40 g Butter oder Tafelmargarine Zubereitung Nur wenn sich tatsächlich alle Insekten entfernen lassen, einen ganzen Blumenkohlkopf zu Tisch geben. Den vorbereiteten Blumenkohl, mit feinem Salz bestreut, mit dem Strunk nach unten auf den Dämpfeinsatz legen. Gar gedämpft mit zerlassener Butter oder mit in Tafelmargarine gerösteten Semmelbröseln bestreut anrichten. Nach: Wir kochen […]
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12 Bohnentopf mit Hammelfleisch Zutaten 500 g Hammelfleisch 700 g grüne Bohnen 400 g Kartoffeln Bohnenkraut Salz Pfeffer oder Paprika etwa 1/2 Liter Wasser Zubereitung Das in Würfel geschnittene Fleisch auf den Topfboden geben. Die vorbereiteten, zerschnittenen Bohnen und die rohen Kartoffelscheiben wechselweise einschichten. Dazwischen einige Stengel Bohnenkraut, Salz und wenig Pfeffer verteilen. So viel heißes Wasser aufgießen, daß das […]
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7 Bohnen-Birnen-Topf Zutaten 150 g Rauchfleisch oder Schinkenspeck 500 g grüne Bohnen 250 g Kartoffeln 250 g Kochbirnen Salz Zitronenschale 1/2 Liter Brühe Bohnenkraut Zubereitung Mit dem in Streifen geschnittenen Rauchfleisch einen Topfboden auslegen. Bohnen, Kartoffeln und Birnen vorbereiten, in Stücke und Würfel schneiden, abwechselnd mit Salz und geriebener Zitronenschale einschichten. Die zusammen mit dem Bohnenkraut aufgekochte Brühe zufügen und […]
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6 Grünes Erbsmus Zutaten Etwa 750 g ausgehülste Erbsen 3/4 Liter Wasser Salz 80 g Speck 2 Zwiebeln Zubereitung Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser garen. Durch ein Sieb streichen oder mit dem elektrischen Handrührgerät zerkleinern. Den Speck in Würfelchen schneiden und darin die Zwiebelringe braten. Über dem glattgerührten Erbsmus, das noch mit wenig Majoran oder gehackter Petersilie […]
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8 Gurkengemüse Zutaten 1 kg Gurken 1 Prise Pfeffer 50 g Mehl 40 g Speck 40 g Margarine 1 Eßlöffel Senf 1/8 Liter Brühe oder Wasser Salz 3 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Gurken schälen, in Würfel schneiden und in dem mit Pfeffer vermischten Mehl wälzen. Den kleingeschnittenen Speck in der Margarine auslassen, die Speckwürfelchen herausnehmen und in dem Fett […]
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3 Rotes Gurkengemüse Zutaten 375 g Tomaten 1 große Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 750 g Gurken Zitronensaft oder Kräuteressig Reibekäse Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Stücke schneiden, in dem kochenden Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit der Tomatenflüssigkeit […]
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6 Maiskolben Genieße den Sommergeschmack der DDR mit dieser einfachen Anleitung für die Zubereitung von Maiskolben! Diese beliebte Beilage war besonders im Sommer ein Hit und lässt sich leicht zubereiten. Entdecke, wie du die zarten Maiskolben im DDR-Stil perfekt kochst und mit Butter bestreichst, um sie zu einem köstlichen Genuss zu machen! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 8 köstliche […]
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