Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
8 Kartoffelgulasch „Karoly“ Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Das Kartoffelgulasch „Karoly“ war ein beliebtes Gericht, das seinen Platz auf vielen Esstischen fand. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept inspirieren und zaubere ein Stück DDR-Komfort auf deinen Teller! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept für Kartoffelgulasch „Karoly“ reicht für etwa 4 bis 6 Portionen. Zutaten für […]
Weiterlesen
5 Finnische Majorankartoffeln mit Schweinekopf Zutaten 1000 g Kartoffeln 750 g Schweinekopf Wurzelwerk (Suppengrün) 3 Zwiebeln Worcestersoße Salz Pfeffer Majoran Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Petersilie Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, in Wasser mit Wurzelwerk (Suppengrün), einigen Gewürzkörner (Piment)n, Lorbeerblatt und etwas Salz weich kochen, in Scheibchen schneiden, noch warm mit Salz, Pfeffer und Majoran nachwürzen und vorläufig zugedeckt zur Seite stellen. […]
Weiterlesen
13 Gemüse-Rahm-Kartoffeln mit Leberkäse Zutaten 1000 g Kartoffeln 400 g Leberkäse 4 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 100 g Margarine 2 Eßlöffel Mehl 3/4 Liter Milch 1 Packung tiefgekühltes Mischgemüse (oder Konserve) Salz Zucker Speisewürze Petersilie Zubereitung Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch zu einer sämigen Soße aufüllen, mit Speisewürze und einer Spur Zucker abschmecken […]
Weiterlesen
24 Pommes frites – Gebackene Kartoffelstäbchen Bist du bereit für einen köstlichen Ausflug in die DDR-Küche? Kurt Drummer, ein bekannter Fernsehkoch aus der DDR, präsentiert sein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Pommes frites. Genieße knusprige Kartoffelstäbchen, die dich mit ihrem einzigartigen Geschmack verführen werden! Serviert wurden die Pommes Frites in der Regel mit Ketchup oder Mayonnaise. Aber es gab […]
Weiterlesen
3 Lyoner Milchzwiebeln Zutaten 750 g Zwiebeln 100 g Margarine 1/2 Liter Milch 1 1/2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Muskat Zitronensaft Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln, in der Hälfte der Margarine dünsten, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuß würzen. Sind die Zwiebeln etwa halbgar, mit 1/4 Liter Milch auffüllen und zugedeckt fertiggaren. Das Mehl in dem restlichen […]
Weiterlesen
8 Zwiebeln als Gemüsebeilage Bereit für eine kulinarische Überraschung? Diese saftigen Zwiebeln sind nicht nur eine Beilage, sondern ein Geschmackserlebnis! Erfahre, wie du in wenigen Schritten diese köstliche Gemüsebeilage zubereiten kannst und verleihe deinen Gerichten das gewisse Extra. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept für saftige Zwiebeln reicht für etwa 4 Portionen. Zutaten für die Zwiebeln als Gemüsebeilage 750 g Zwiebeln […]
Weiterlesen
20 Tomaten-Chutney Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem erfrischenden Rezept für Tomaten-Chutney. Obwohl Chutneys nicht typisch für die DDR waren, bietet dieses Rezept eine interessante Variante, um traditionelle Zutaten auf innovative Weise zu kombinieren. Bereit, etwas Neues auszuprobieren? Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser Tomaten-Chutney. Zutaten für das Tomaten-Chutney 1000 g grüne oder […]
Weiterlesen
3 Tomaten-Kartoffeln Tomaten-Kartoffeln sind eine klassische Beilage aus der DDR-Küche, die mit erschwinglichen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden ein köstliches Ergebnis liefert. Dieses Rezept lässt dich die Aromen vergangener Tage erleben und ist eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Hauptgerichten. Portionen: Für 4 Personen Zutaten für die Tomaten-Kartoffeln 750 g Tomaten 750 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 100 g Bauchspeck 100 g Reibekäse […]
Weiterlesen
5 Überbackenes Tomatengemüse Zutaten 750 g Tomaten 4 Eßlöffel Butter 3 Zwiebeln 4 Eßlöffel Semmelmehl 6 Eßlöffel Reibekäse Glutal Knoblauchsalz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und reichlich Knoblauchsalz würzen, die gut gewaschenen, halbierten Tomaten daraufsetzen, mit Glutal, Knoblauchsalz, Pfeffer und ganz wenig Zucker würzen und zunächst […]
Weiterlesen
4 Wiener Weißkohl Zutaten 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl 3 Eßlöffel Schmalz 2 Zwiebeln 3 Äpfel 2 Eßlöffel Zucker 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Essig Kümmel Zubereitung Den Weißkohl putzen, vierteln und in feine dünne Streifen schneiden. Das Schmalz erhitzen, den Zucker einstreuen und darin bräunen: Zwiebelscheiben, kleine Apfelstücke und den Weißkohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Essig und gehacktem Kümmel würzen […]
Weiterlesen
16 Spinat als Gemüsebeilage Spinat als Gemüsebeilage war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und wird auch heute noch wegen seines einfachen und dennoch köstlichen Geschmacks geschätzt. Dieses Rezept vermittelt die traditionelle Zubereitung von Spinat auf eine unkomplizierte Art und Weise. Der Spinat ist nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Er ist reich an […]
Weiterlesen
3 Spargel als Gemüsebeilage Spargel war nicht nur in der DDR, sondern auch darüber hinaus eine geschätzte Delikatesse, die vor allem während der Spargelsaison große Begeisterung hervorrief. In der DDR-Küche wurde der Spargel gerne als Gemüsebeilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert und war ein fester Bestandteil vieler traditioneller Rezepte. Die Zubereitung von Spargel war zwar einfach, aber dennoch von großer Bedeutung […]
Weiterlesen