Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
7 Gurken als Gemüsebeilage Zutaten 1000 g Gurken 100 g Bauchspeck 3 große Zwiebeln Salz Glutal Zubereitung Den gewürfelten Speck im Schmortopf auslassen, feine Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen, die geschälten, in grobe Würfel geschnittenen Gurken (ohne Kerngehäuse) dazugeben, mit Salz und Glutal würzen und die Gurken auf kleiner Flamme im eigenen Saft kurze Zeit dünsten. Dieses Gurkengemüse kann auch mit […]
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3 Gemüsepaprika, auf ungarische Art gefüllt Zutaten 4 große oder 8 kleine Gemüsepaprika 3 Eßlöffel Schmalz 400 g gehacktes Schweinefleisch 100 g Reis 1 Zwiebel 1 Ei 50 g Speck 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Knoblauch Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Von den Gemüsepaprika einen flachen Deckel abschneiden (das Kerngehäuse entfernen), gut waschen, kurz mit kochendem […]
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4 Gemüsepaprika als Gemüsebeilage Zutaten 750 g bunte Gemüsepaprika 2 Zwiebeln 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 500 g frische Tomaten 3 Eßlöffel Schmalz 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt Salz Knoblauchsalz Petersilie Zubereitung Die Gemüsepaprika entkernen, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Schmalz anschwitzen, die Gemüsepaprikastreifen dazugeben, mit Salz und reichlich Knoblauchsalz würzen und im geschlossenen Topf […]
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8 Junge Erbsen mit Zwiebeln und Speck Zutaten 750 g junge Erbsen 100 g Bauchspeck 1 Bund junge Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl 1 Bund Petersilie Glutal Salz Zucker Zubereitung Die jungen Erbsen wie üblich kochen und gut abtropfen lassen. Bauchspeckwürfel auslassen und darin junge, kleine Zwiebeln oder in etwa 1 cm große Würfel geschnittene Zwiebeln bzw. Porree anschwitzen und weich […]
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13 Junge Erbsen als Gemüsebeilage Die Zubereitung junger Erbsen als Gemüsebeilage war in der DDR-Küche eine einfache und dennoch beliebte Option. Dieses traditionelle Rezept bringt den authentischen Geschmack der Vergangenheit zurück und bietet eine köstliche Ergänzung zu deinen Mahlzeiten im DDR-Stil. Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung und genieße den unverwechselbaren Geschmack junger Erbsen als Gemüsebeilage. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 […]
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2 Chinakohl in Nußsoße Zutaten 2 Stauden Chinakohl 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zucker 1 Teelöffel Speisestärke 1/8 Liter Sahne oder Kondensvollmilch 2 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln Salz Speisewürze Zubereitung Den Chinakohl putzen, die zartgrünen Blätter von den Rippen abzupfen, die Rippen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, je nach Dicke auch noch längs halbieren und […]
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10 Chicorée auf holländische Art Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Chicorée auf holländische Art war eine beliebte Option in der DDR-Küche, die eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarter Bitterkeit bietet. Dieses einfache Rezept im DDR-Stil verleiht dem Chicorée eine besondere Note und macht ihn zu einer köstlichen Beilage zu gegrilltem Geflügel oder anderen Grillgerichten. Folge den Schritten […]
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5 Chicorée als Gemüsebeilage In der DDR war Chicorée eine häufig verwendete Gemüsesorte und wurde oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Hier ist ein einfaches Rezept für Chicorée als Gemüsebeilage im DDR-Stil, das den authentischen Geschmack vergangener Zeiten zurückbringt. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen. Zutaten für den Chicorée als Gemüsebeilage 4 bis 6 Stangen […]
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9 Grüne Bohnen als Gemüsebeilage In der DDR waren grüne Bohnen als Gemüsebeilage ein echter Hit! Die Leute liebten sie nicht nur wegen ihres großartigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Einfachheit und Vielseitigkeit in der Zubereitung. Egal, ob frisch vom Feld oder aus dem Garten, diese grünen Hülsenfrüchte waren in vielen Küchen zu finden und haben den Speiseplan auf angenehme […]
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10 Blumenkohlauflauf In der DDR war der Blumenkohlauflauf nicht nur eine gern gesehene Speise, sondern ein regelrechter Star auf dem Teller! Dieses Gericht war eine perfekte Kombination aus zartem Gemüse, würzigem Fleisch und einer cremigen, käseüberzogenen Kruste, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss machte. Egal, ob man ihn als Hauptgericht oder als Beilage servierte, der Blumenkohlauflauf war immer ein […]
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9 Blumenkohl als Gemüsebeilage Blumenkohl war einst eine beliebte Beilage in der DDR, die mit ihrer Einfachheit und Geschmack überzeugte. Dieses klassische Rezept bringt diese Nostalgie in deine Küche und verleiht deinen Mahlzeiten einen Hauch von Tradition und Gemütlichkeit. Der zarte Blumenkohl wird in diesem Rezept auf eine köstliche Art und Weise zubereitet, die ihn zu einem perfekten Begleiter für […]
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2 Rumänische Hammelsteaks Zutaten & Zubereitung Große Hammelsteaks aus der Keule klopfen, im Grill auf beiden Seiten je 2 1/2 Minuten garen (sie müssen innen zartrosa bleiben) und mit Zitronenschnitzen auf einer heißen Platte warmstellen. Dann Speckwürfel, ein Stück in Würfel geschnittene frische Gurke, einige Tomatenscheiben, eine grob gehackte Zwiebel, Stücke von grünen und roten Paprika und reichlich Petersilie rasch […]
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