Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
4 Johannisbeer-Apfel-Leckerei Zutaten 3 Eßlöffel Weizen- oder Haferflocken 3 Äpfel 1 Päckchen Vanillinzucker 1/4 Liter Johannisbeermost 3 Eßlöffel Wasser Zubereitung Die Hafer- oder Weizenflocken mit dem Vanillinzucker in dem Johannisbeermost (gegebenenfalls noch unter Zugabe von etwas Wasser) kurze Zeit weichen, dann die feingeraspelten Äpfel daruntermischen und vielleicht mit leicht gesüßtem Eischnee anrichten. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © […]
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2 Johannisbeerbecher Zutaten 1 Glas Johannisbeeren (oder entsprechend frische Beeren) 350 g Quark 3 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Dessertwein oder Rum 1 Päckchen Vanillinzucker Orangenplätzchen Zubereitung Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der gleichen Menge Johannisbeeren schaumig schlagen, nach und nach den Zucker, den Dessertwein, den Vanillinzucker und vielleicht noch 1 bis 2 Eßlöffel Johannisbeersaft hinzufügen. In möglichst […]
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7 Stachelbeer-Brot-Auflauf Zutaten 4 Eier 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Glas Stachelbeeren oder Kompott aus frischen Früchten je 250 g Weiß- und Schwarzbrot 30 g Butter 2 Eßlöffel Semmelbrösel Zimtzucker Zubereitung Die Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die abgetropften Stachelbeeren und das gewürfelte Brot untermischen und dann das steif geschlagene Eiklar vorsichtig unterheben. Die Masse in eine […]
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14 Melniker Schwipsgesellen Zutaten 4 dünne Weißbrotscheiben 4 Eßlöffel Quark 75 g Rosinen 3 Eier 2 Eßlöffel Kondensvollmilch 3 Glas Rum oder Weinbrand (6 cl) 2 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1/4 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Sauerkirschkonfitüre 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter Zitronenschale Zubereitung Die Rosinen waschen und in etwas Rum oder Weinbrand weichen. Den Quark mit einem […]
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3 Aprikosenpalatschinken Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 1 Packung tiefgekühlte Aprikosen (auch Konserve) 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Schokoladen-Soßenpulver und Zutaten nach Kochvorschrift Zubereitung Von Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz einen Eierkuchenteig bereiten und in Öl Eierkuchen von der Größe eines Abendbrottellers backen. Die Eierkuchen mit gewürfelten, leicht gezuckerten Aprikosen füllen, […]
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6 Obstsalat, in der Melone serviert Stell dir vor, es ist ein heißer Sommertag, und du suchst nach einer erfrischenden Leckerei, die deine Sinne belebt und zugleich eine Prise Nostalgie in dein Leben bringt. Da kommt dieser DDR-inspirierte Obstsalat in einer Melone gerade recht! Dieses Dessert war ein echter Hit in der DDR und ist auch heute noch eine wunderbare […]
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20 Butterreis Hey du! Lust auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann ist unser Butterreis genau das Richtige für dich! Dieses einfache und doch köstliche Gericht war in der DDR ein echter Klassiker und wurde oft als Beilage zu verschiedensten Gerichten serviert. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine leckere Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch, Geflügel […]
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6 Speck-Kräuter-Knödel Zutaten 400 g Mehl 2 Eier 1/8 Liter Milch 1 Päckchen Backpulver 40 g magerer Speck 1 Zwiebel Küchenkräuter Salz Muskat Zubereitung Von dem mit Backpulver gesiebten Mehl, den ganzen Eiern, der Milch, Salz und geriebener Muskatnuß einen Knödelteig bereiten (den Teig mit dem Holzlöffel oder in der Rührschüssel der Haushaltmaschine gut schlagen, aber nicht zu dünn halten). […]
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7 Pilsener Specksemmeln Zutaten 6 Semmeln (Brötchen) 1/4 Liter Milch 3 Eier 100 g fetter Speck 50 g Margarine 2 Tomaten 2 Gemüsepaprika 1 Zwiebel Salz Muskat Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Kruste der Semmeln abschneiden und zerkleinern. Den gewürfelten Speck auslassen, etwas Margarine dazugeben und die Semmelkrusten darin leicht rösten. In der Zwischenzeit Eier mit Milch verquirlen, leicht salzen und […]
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9 Ungarische Eiernockerln Zutaten 500 g Mehl 3 Eier 1/2 Liter Milch 2 Eßlöffel Butter Salz Muskat Zubereitung In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, die Eier, etwas Salz und soviel Milch vermischen, daß man den Teig leicht mit einem Holzlöffel verrühren kann. So lange rühren, bis Blasen entstehen und der Teig sich vom Rand der Schüssel löst. Den fertigen […]
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6 Ungarische Teigflecken mit Hirn Zutaten 500 g Mehl 4 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Öl 250 g Kalbshirn 3 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine 1 Gemüsepaprika Salz Knoblauch Pfeffer Petersilie Zubereitung Mehl, Eier, wenig Salz und etwa 3/4 Liter Wasser gut verkneten und den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen. Dünn ausrollen, in Quadrate von etwa 4 cm schneiden und […]
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9 Spaghetti »Napolitana« Willkommen zurück in der DDR-Küche! Obwohl politische und geografische Einschränkungen die Vielfalt beeinflussten, war die italienische Küche in der DDR beliebt. Spaghetti „Napolitana“ war eine davon. Heute präsentiere ich dir eine einfache, aber köstliche Interpretation dieses DDR-Klassikers. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und den einzigartigen Geschmack dieser Spaghetti genießen! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist […]
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