Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Backpflaumen in Milch Zutaten: 1 Liter Milch, 100 g Backpflaumen, 50 g Zucker. Die gewaschenen Backpflaumen werden mit kochender Milch gebrüht und 1 Stunde zum Quellen beiseite gestellt. Dann gibt man den Zucker dazu und schiebt das Ganze in die nicht zu heiße Röhre. Dort läßt man es, bis die Backpflaumen weich sind und sich auf der Milch eine […]
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2 Backpflaumen mit Quark gefüllt Zutaten: 500 g Backpflaumen, 160 g Quark, 2 Eier, 75 g Zucker, 40 g Butter, 160 ml saure Sahne. Die Backpflaumen werden gewaschen, mit wenig Wasser übergossen und zwei bis drei Stunden zum Quellen beiseite gestellt. Den Quark verrührt man mit den Eiern und dem Zucker. Dann entsteint man die Backpflaumen, füllt sie mit der […]
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3 Backpflaumen in Sahne mit Nüssen Zutaten: 350 g Backpflaumen, 300 g saure oder 400 g süße Sahne, 250 g Puderzucker, 100 g Nüsse. Die sorgfältig gewaschenen Backpflaumen werden mit kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und müssen dann 1 bis 1 1/2 Stunden ziehen. Dann entsteint man sie. gibt sie in eine Schüssel. Darüber gießt man die saure oder […]
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4 Feigen in Sahne mit Nüssen Zutaten: 300 g getrocknete Feigen, 400 ml saure Sahne oder 500 ml süße Sahne, 250 g Puderzucker, 100 g Nüsse, Saft von 1/2 Zitrone. Die Feigen werden gewaschen, mit etwas Wasser übergossen, der Zitronensaft zugefügt. Dann wird alles zum Kochen gebracht und muß noch 20 Minuten ziehen. Die saure Sahne verquirlt man mit dem […]
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5 Quitten mit Orangeat Zutaten: 600 g Quitten, 150 g Orangenschale, 200 g Zucker, 200ml saure Sahne, 2 Eier, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die gewaschenen, geschälten, in grobe Würfel geschnittenen und vom Kernhaus befreiten Quitten werden weichgekocht. Die Orangenschale gibt man ein paar Tage vor der Zubereitung der Speise in kaltes Wasser, das täglich zu wechseln ist, kocht sie dann in […]
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2 Kürbis mit Äpfeln Zutaten: 500 g Kürbis, 250 g Äpfel, 200 g Zucker, 100 g Nüsse, 60 ml Wasser. Der gewaschene und geschälte Kürbis wird in Stücke geschnitten, zusammen mit den gewaschenen und kleingeschnittenen Äpfeln in einen flachen Topf gegeben und unter Zugabe von Zucker und Wasser gargekocht. Dann gibt man das Ganze in eine Schüssel und streut gehackte […]
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5 Apfel-Charlotka Zutaten: 300 g Weißbrot, 330 g Äpfel, 2 Eier, 200 ml Milch, 70 g Zucker, 40 g Butter, 2 Prisen Zimt, 30 g geriebener Zwieback, 20 g Puderzucker. Die Eier und der Zucker werden mit der Milch verquirlt. Das von der Rinde befreite Weißbrot schneidet man in Würfel und läßt es in der Eiermilch 20 bis 25 Minuten […]
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5 Äpfel im Teig gebacken Zutaten: 500 g Äpfel, 40 g Zucker, 120 g Mehl, 2 Eier, 60 g Puderzucker, 120 ml Milch, 60 ml saure Sahne, 1 Prise Salz, 60 g Butter. Die gewaschenen, geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten und leicht gezuckert. Eigelb, Zucker, Salz, saure Sahne, Milch und Mehl verquirlt […]
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4 Bratäpfel mit Reis und Sultaninen Zutaten: 750 g Äpfel, 90 g Zucker, 40 g Reis, 40 g Sultaninen, 1 Ei, 50 g Butter, 40 g Puderzucker. Die gewaschenen Äpfel werden ausgehöhlt, gefüllt und in der Röhre gebacken. Die Füllung bereitet man wie folgt zu: Man kocht den gewaschenen Reis weich. Inzwischen wäscht man die Sultaninen und verrührt sie ebenso […]
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3 Bratäpfel mit Preiselbeeren Zutaten: 600 g Äpfel, 150 g Preiselbeeren, 150 g Zucker. Für den Sirup: 150 g Preiselbeeren, 100 g Zucker, 250 ml Wasser. Aus den gewaschenen Äpfeln höhlt man das Kerngehäuse so aus, daß keine durchgehende Öffnung entsteht, und sticht die Äpfel an zwei oder drei Stellen durch. Die Preiselbeeren werden ausgelesen, gewaschen, gezuckert und in die […]
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4 Beeren mit Milch oder Sahne Zutaten: 500 g Him-, Erd- oder Heidelbeeren, 1/2 Liter Milch oder 1/2 Liter Sahne oder 1/4 Liter saure Sahne, 100 g Puderzucker. Die Beeren werden ausgelesen, gewaschen und in Portionsschälchen verteilt. Dann verquirlt man die Milch bzw. Sahne oder saure Sahne mit dem Puderzucker und reicht sie getrennt. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für […]
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5 Wassermelone mit Zucker Bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Dann schnapp dir deine Wassermelone und lass uns einen Ausflug in die süße Nostalgie machen! 🍉✨ Heute zaubern wir ein einfaches, aber köstliches DDR-Klassiker-Rezept hervor: Wassermelone mit Zucker! Denn wer braucht schon komplizierte Desserts, wenn man mit nur zwei Zutaten einen köstlichen Genuss zaubern kann? Also, bereit […]
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