Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
9 Äpfel im Schlafrock Zutaten: 270 g Mehl, 180 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Spritzer Zitronensaft, 600 g Äpfel, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 50 g Puderzucker, 100 ml Wasser. Den Teig bereitet man wie folgt zu: 240 g Mehl, das Ei, der Zitronensaft und das Salz werden zu einem glatten Teig geknetet, den man für 30 […]
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6 Süße Fladen Zutaten: 550 g Mehl, 30 g Zucker, 20 g Hefe, 1/2 Liter Milch, 150 g Äpfel, 2 Eier, 1 Prise Salz, 150 g Honig. Hefe, Zucker und Salz werden in der lauwarmen Milch verrührt. Dann gibt man das Mehl und die Eier hinzu, verrührt das Ganze gut miteinander und läßt es an einem warmen Ort 3 bis […]
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6 Fladen mit Mohnsoße Zutaten: 350 g Weizenmehl, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 25 g Hefe, 50 g Butter, 330 ml Milch, 100 ml Sahne, 60 g Mohn, 90 g Zucker. Hefe, Zucker und Salz werden in 1/2 Liter lauwarmer Milch gelöst. Dann fügt man das Mehl und die Eier zu, verrührt alles zu einer glatten Masse […]
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6 Zitronenpfannkuchen mit Datteln Zutaten: 150 g Mehl, 1 Ei, 350 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 50 ml Zitronensaft, 70 g Butter, 40 g Puderzucker. Für die Füllung: 350 g Datteln, 10 ml Zitronensaft, 10 g Zitronenschale. Das Weizenmehl, das Ei, der Zucker, das Salz und die Hälfte der Milch werden mit einem Schneebesen […]
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4 Pfannkuchen mit Quark Zutaten: 150 g Mehl. 360 ml Milch, 1 Ei, 20 g Zucker, 1 Prise Salz, 50 g Butter. Für die Füllung: 300 g Quark, 50 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz. Das Ei und der Zucker werden in die Hälfte der Milch gequirlt und mit dem Mehl zu einer glatten Masse verrührt. […]
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5 Pudding mit Süßkirschen, Birnen und Pfirsichen Zutaten: 700 ml Milch, 125 g Grieß, 40 g Butter, 150 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 300 g vorbereitetes Obst, 4 Eier, 150 ml Karamelsoße. Der Zucker wird zu Karamel geröstet, ein Drittel in die Milch gegeben, das zweite Drittel für die Soße aufgehoben und das letzte Drittel auf dem Boden der Form […]
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7 Pudding nach Bauernart Zutaten: 300 ml Milch, 4 Eier, 200 g Zucker, 400 g Äpfel, 20 g Mehl. 150 g Weißbrot (ohne Rinde). 75 g Sultaninen, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die Eier werden mit dem Vanillinzucker verquirlt und in die warme Milch gerührt. Das Weißbrot wird in kleine Stücke geschnitten. Die Sultaninen werden gewaschen, gekocht, gut abgetropft und mit dem […]
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6 Pudding „Cabinet“ Zutaten: 300 ml Milch, 200 g Biskuit-Tortenboden, 5 Eier, 200 g Zucker, 20 g Mehl, 50 g Sultaninen, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 150 ml Vanillesoße. Eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form legt man mit dem in Stücke geschnittenen Tortenboden aus und gibt darauf die gewaschenen, vorgequollenen Sultaninen. Dann erhitzt man die Milch mit dem Zucker und dem […]
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8 Pudding mit Bröseln Zutaten: 370 g Butter, 220 g Puderzucker, 220 g Mischbrotbrösel, 25 g Schokolade, 25 g gehackte Mandeln, 4 Eier, 10 g Zitronenschale, 150 ml Vanillesoße. Die Butter wird mit dem Zucker verrührt und mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Masse geschlagen. Dann gibt man unter ständigem Umrühren 2 Eigelb und schließlich 2 ganze Eier zu. Da […]
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4 Wiener Pudding Zutaten: 100 ml Milch, 250 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 300 g Butter, 4 Eier, 300 g Pfirsiche, 200 g Biskuit-Tortenboden, 150 ml Aprikosensoße. Die flüssige Butter, zwei Drittel des Zuckers, das Mehl sowie das Stärkemehl werden unter langsamer Zugabe der kalten Milch gut miteinander verquirlt und unter Rühren 10 bis 15 Minuten gekocht. […]
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8 Bananenpudding Zutaten: 350 g Bananen, 50 ml Weißwein, 30 g Grieß, 4 Eier, 300 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 10 ml Zitronensaft, 75 g Zucker, 100 ml Fruchtsoße. Man kocht aus Milch und Grieß einen dünnen Brei und rührt das mit Zucker verquirlte Eigelb hinein. Die geschälten Bananen werden zu Mus verarbeitet und mit dem Wein, dem Zitronensaft und […]
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7 Möhrenpudding Zutaten: 400 g Möhren, 150 g Zucker, 80 ml Orangensaft oder 30 ml Zitronensaft, 200 g Zwieback, 4 Eier, 350 ml Sahne, 10 g Zitronenschale, 80 g Butter. Das Eigelb wird mit Zucker verquirlt und mit der abgeriebenen Zitronenschale, der zerlassenen Butter, den in feine Streifen geschnittenen und gegarten Möhren, der Sahne, dem geriebenen Zwieback und dem Orangen- […]
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