Soße aus gebranntem Zucker
Zutaten: 600 g Zucker, 400 ml Wasser.
Den Zucker gibt man in einen Topf, röstet ihn braun, gießt das Wasser darüber und läßt so lange kochen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.
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Diese Soße wird hauptsächlich zu Puddings gereicht.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR