Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
3 Bockwurst mit Kartoffelsalat Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR, wo einfache Gerichte wie Bockwurst mit Kartoffelsalat die Herzen vieler erobert haben! Heute präsentiere ich dir eine köstliche und unkomplizierte Mahlzeit, die warm oder kalt genossen werden kann und immer für zufriedene Gesichter sorgt. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit griffbereit hast, […]
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4 Berliner Senfgurken Ah, mein Freund, heute entführe ich dich auf eine kulinarische Reise durch die Zeit. Ein Gericht, das wie kaum ein anderes die Aromen und den Charme der DDR einfängt – Berliner Senfgurken! Tauche ein in die Welt der süß-sauren Köstlichkeiten, die nicht nur die Herzen der Berliner eroberten, sondern im ganzen Land für Gaumenfreuden sorgten. Bereit, dieses […]
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1 Heringsfilets in Blitztunke Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe, 2 bis 3 Pimentkörner, 1 Dose Mayonnaise, 3 Eßlöffel Joghurt, 2 kleine Äpfel, 1 Teelöffel Meerrettich, Salz, Paprika. Zubereitung Die vorbereiteten Salzheringe filieren und mit den zerriebenen Pimentkörnern bestreuen. Mayonnaise, Joghurt, geriebene Äpfel, Meerrettich und Gewürze gut verrühren und damit die Heringsfilets überziehen. – Diese Tunke eignet sich auch sehr […]
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1 Wurstpuffer Zutaten 250 g altbackenes Weißbrot, 3/8 Liter Milch, 2 bis 3 Eier, 1 geriebene Zwiebel, Majoran, Liebstöckel, Salz, 100 g magere Schnittwurst, Bratfett. Zubereitung Das zerkleinerte Brot mit der kochenden Milch übergießen und abkühlen lassen. Dann gut verrühren oder elektrisch pürieren. Eier, Gewürze und die in Würfel geschnittene Wurst daruntermengen. In siedenem Bratfett Puffer auf beiden Seiten goldbraun […]
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1 Ausgebackene Wurstschnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot, 4 Löffel Tomatenmark, 1 bis 2 Eier, ein Stück Leberwurst, Semmelbrösel, Brat- oder Ausbackfett. Zubereitung Von den Weißbrotscheiben nach Wunsch die Rinde entfernen. Tomatenmark, Eier und Leberwurst recht gut miteinander verrühren und die Brotscheiben damit auf beiden Seiten tränken. Danach in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett goldbraun ausbacken. [Historische Rezeptvorlage: Frühstück und […]
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1 Wurst-Toast Zutaten 250 g Jagdwurst oder Schinken, 3 bis 4 Eßlöffel Sahne oder Brühe, Salz, Paprika, gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie), 6 Toastscheiben, Butter. Zubereitung Jagdwurst oder Schinken klein hacken – am besten mit dem Fleischwolf zerkleinern -, mit Sahne oder Brühe und den Gewürzen verrühren. Toastscheiben leicht mit Butter bestreichen, die Schinkenmasse daraufgeben und beliebig garnieren. [Historische Rezeptvorlage: […]
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0 Käsesemmeln Zutaten Etwa 250 g Reibekäse, 1 Eßlöffel Senf, Paprika, Salz, 100 g Margarine oder Butter, Semmeln. Zubereitung Geriebenen Käse, Gewürze und die schon leicht schaumig geschlagene Margarine recht gut miteinander verrühren und dick auf halbierte Semmeln oder Brotscheiben streichen und mit Nüssen garnieren. [Historische Rezeptvorlage: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]
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1 Würstel-Eier Willkommen zurück in der guten alten DDR-Küche, mein Freund! Heute öffnen wir gemeinsam die Schatztruhe der kulinarischen Erinnerungen und entdecken einen wahren Klassiker neu: Würstel-Eier! Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns die Zeitmaschine anwerfen, während wir dieses alte DDR-Rezept mit einem […]
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1 Florentiner Wurstscheiben Zutaten 8 bis 12 Wurstscheiben (Jagdwurst, Mortadella, Zervelatwurst, Salami), Mehl, 1 bis 2 Eier, 2 bis 4 Eßlöffel Öl, Salz, Ketchup, 2 Eßlöffel Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Teelöffel Petersilie. Zubereitung Die Wurstscheiben werden kurz in Mehl gewendet. Ei, Öl und Salz verrühren, dann die Wurstscheiben auch darin wenden und sofort in heißem Fett auf beiden […]
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2 Blutwurstpfanne Zutaten 1 Teller gare Kartoffeln, 1/2 Tasse Mehl, 1 Dose Blutwurst, 1 Teelöffel Majoran, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eier, Fett zum braten. Zubereitung Die Kartoffeln reiben und mit allen übrigen Zutaten, die Blutwurst kleinwürfelig geschnitten, vermengen. In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen, die Masse hineindrücken und wie einen Schmarrn, also nach Bräunung der Unterseite zerreißen und die […]
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2 Feine Weizenschrotsuppe mit Früchten Zutaten 5 gehäufte Eßlöffel Weizenschrot, 1 Liter Milch, Salz, 1 Stich Butter, 4 Eigelb, 1 – 2 Tassen abgetropfte, auch gemischte Früchte. Zubereitung Den Weizenschrot in der Milch etwa 15 min langsam kochen lassen, dabei salzen. Vom Feuer nehmen und die Butter unterrühren. Auf jeden Teller ein Eigelb gleiten lassen, ringsum Früchte legen und die […]
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1 Schoko-Hafermarksuppe Zutaten 1 1/4 Liter Milch, Salz, 5 Eßlöffel Hafermark, 3 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Kakao oder Combo. Zubereitung Die leicht gesalzene Milch aufkochen, das Hafermark zuschütten und etwa 10 min ausquellen lassen. Zucker und Kakao mischen und unter flottem Rühren in die siedende Suppe geben. Die Suppe kann auch mit einem Stich Butter verfeinert oder mit verquirltem Ei […]
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