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Schinkennudeln

Schinkennudeln

172 Schinkennudeln 200 g gekochten Schinken in Streifen schneiden und unter Butternudeln mischen. – Zur Verfeinerung mit 1 gequirlten Ei vermengen, nochmals kurz erhitzen und vor dem Auftragen mit Reibkäse bestreuen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, […]

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Paprikanudeln

29 Paprikanudeln 250 g Nudeln, Salzwasser, 4 bis 5 Paprikafrüchte, 2 Esslöffel Fett, 2 Esslöffel Mehl, 1/8 l Buttermilch oder Brühe, 1 Esslöffel Tomatenmark. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte fein streifig schneiden. In […]

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Nudeln in Brühe

6 Nudeln in Brühe 500 g Nudeln, Salzwasser, 1 1/2 l Brühe, Petersilie. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken und in der klaren Brühe einmal aufwallen lassen. Kurz vor dem Auftragen gehackte Petersilie zufügen. – Werden die Nudeln in der […]

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Butternudeln

21 Butternudeln 500 g Nudeln, Salzwasser, Salz, Muskat, 2 Eßlöffel Butter oder Tafelmargarine. Die Nudeln in siedendem Salzwasser gar, aber nicht zu weich kochen. Auf ein Sieb schütten. Abschrecken, mit Salz und Muskat abschmecken und in der flüssigen Butter schwenken. […]

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Nudelpudding

8 Nudelpudding Die Masse für Makkaroni- oder Nudelauflauf, 3/4hoch eingefüllt, in fest verschlossener Puddingform 60 Minuten im Wasserbad kochen. Stürzen und mit Soße oder gedünsteten Früchten auftragen. Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Zuletzt aktualisiert: 13.01.2019

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Gebackene Milchnudeln

86 Gebackene Milchnudeln Zutaten 200 g Nudeln, Salzwasser, 1/2 Eßlöffel Fett, 1/2 l Milch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Esslöffel Zucker, 1 Prise Zimt. Zubereitung Breite Teignudeln in siedendem Salzwasser halb gar kochen und abgießen. In einer Auflaufform das Fett erhitzen, […]

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Süße Quarknudeln

47 Süße Quarknudeln 250 g Nudeln, Salzwasser, 500 g Quark, 80 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Ei, Salz, Zitronenschale. Nudeln oder andere Teigwaren in siedendem Salzwasser kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Quark durch ein Sieb streichen. Die […]

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Herzhafte Quarknudeln

11 Herzhafte Quarknudeln 350 g Nudeln, Salzwasser, 65 g Speck, 85 g Margarine, Salz, Paprika, 1 bis 2 Eier, 350 g Quark, frische Kräuter. Die in Salzwasser gekochten und abgeschreckten Nudeln mit den ausgelassenen Speckwürfelchen mischen. 65 g schaumig geschlagene […]

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Nudelpastete

11 Nudelpastete 1 1/2 Esslöffel Margarine, Semmelbrösel, 375 g Butternudeln 250 g Rauchfleisch, 2 Eier, 1/4 l saure Sahne, Salz, Paprika, 2 Esslöffel Reibkäse. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form ein Drittel der Butternudeln geben. Mit der Hälfte des […]

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Käsenudeln

39 Käsenudeln 375 g Nudeln oder Spaghetti, Salz, 125 g Reibkäse, 3 bis 4 Eier, 1/4 l Milch oder saure Sahne, Spur Muskat. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und gut abtropfen lassen, Reibkäse und Salz untermischen. Eier, […]

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Schinken-Nudelpfanne

6 Schinken-Nudelpfanne 30 g Margarine, 100 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 400 g gare Nudeln, Salz, 1 knapper Teelöffel gewiegter Kümmel, 4 bis 5 Eier. In der erhitzten Margarine den kleinwürfelig geschnittenen Schinkenspeck und die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln dünsten. […]

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Spaghettipfanne

18 Spaghettipfanne 200 g gekochte Spaghetti, 100 g Hartkäse, 100 g Kraftfleisch oder Jagdwurst, Salz, Pfeffer, 3 Essl. Öl, 2 Eier, 4 Essl. Milch. Die Spaghetti vom Vortag mit gewürfeltem Käse und Kraftfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl […]

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Krautnudeln

117 Krautnudeln 150 g Nudeln, Salz, 1 Zwiebel, 30 g Fett, 200 g Weißkohl, Muskat. Die Nudeln in 1 Liter Salzwasser zugedeckt ga rkochen und abgießen. Die Zwiebel kleinschneiden, im Fett schwitzen und den grob gehackten Weißkohl dazugeben, im zugedeckten […]

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Nudeln, gebacken

30 Nudeln, gebacken 300 g gekochte Nudeln, 40 g Butter, geriebene Semmel. Die Nudeln abtropfen lassen. Im Tiegel Butter erhitzen, geriebene Semmel hineinstreuen. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Zugedeckt auf kleiner Flamme einige Minuten backen lassen, bis die […]

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Ausgequollene Nudeln

11 Ausgequollene Nudeln 25 g Öl oder Schweinefett, 1 1/4 l Wasser, Salz, 500 g Nudeln oder andere Teigwaren. Öl, Wasser und Salz aufkochen. Die Teigwaren zuschütten, 6 Minuten auf kleiner Flamme kochen und weitere 20 Minuten fest zugedeckt ziehen […]

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Nudelpfanne nach Jägerart

16 Nudelpfanne nach Jägerart 300 g Nudeln, Salz, 2 Zwiebeln, 50 g Feinmargarine, 200 g Jagdwurst oder garer Kassler Rippenspeer, 300 g knapp gegarte Pilze, 4 bis 6 Esslöffel Tomatenketchup, Muskat, Butter, gehackte Petersilie. Die in Salzwasser gekochten Nudeln abschrecken […]

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Apfelnudeln

18 Apfelnudeln 400 g Nudeln, 100 g Butter oder Feinmargarine, 500 bis 750 g Äpfel, Zimtzucker. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. In der erhitzten Butter die Apfelscheiben (ohne Schale und Kernhaus) dünsten, die Nudeln zugeben und unter vorsichtigem Umheben kurz […]

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Birnennudeln

19 Birnennudeln 400 g Nudeln oder andere Teigwaren, Salz, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Glas Birnen, 50 g Butter oder Feinmargarine, 75 g geriebene Semmel. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. Das gare heiße Fleisch in kleine Würfel schneiden und ebenso […]

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Mailänder Makkaroni

72 Mailänder Makkaroni Zutaten 2 Esslöffel Öl, 750 g Tomaten oder 3 bis 4 Esslöffel Tomatenmark, 2 Zwiebeln, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Paprika oder Pfeffer, 1 Esslöffel Mehl, saure Sahne, 250 g Leber oder Nierchen, Bratfett, 375 g Makkaroni oder […]

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Flämisches Spaghettigericht

7 Flämisches Spaghettigericht 65 g Speck, 200 g Jagdwurst, 750 g Kochbirnen, 2 Nelken, Salz, Zucker, 375 g Spaghetti oder Makkaroni. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die Jagdwurstwürfel braten, die geschälten, zerschnittenen Birnen zufügen und so viel kochendes Wasser aufgießen, daß […]

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Spaghettiplatte mit Käse

17 Spaghettiplatte mit Käse Zutaten 2 Esslöffel kräftig abgeschmecktes Tomatenmark, 2 Esslöffel Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, 4 Scheiben Schnittkäse, Bratfett, 375 g Spaghetti, Salz, Tomaten. Zubereitung Tomatenmark, Mehl und Ei verrühren, die Käsescheiben damit auf beiden Seiten bestreichen, in […]

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