DDR-Rezepte aus der Rubrik Nudeln

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Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei

0 Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei Zutaten 400 g Makkaroni 150 g Kochsalami 3 Gewürzgurken 3 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Kondensvollmilch 4 Scheiben Leberkäse je 50 g) 4 Eier 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Speisewürze Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die Makkaroni kurzbrechen, kochen und kalt abspülen. Die Mayonnaise mit Kondensvollmilch, etwas Speisewürze und Worcestersoße verrühren, […]

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Spaghettisalat

0 Spaghettisalat Zutaten 400 g Spaghetti 2 bis 3 Gewürzgurken 2 bis 3 marinierte Gemüsepaprika 1 Eßlöffel Kapern 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Worcestersoße Petersilie Zubereitung Die Spaghetti kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit feinen Streifen von Gewürzgurken und Gemüsepaprika mischen, die Kapern dazugeben, mit Öl, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. [Nach: Die besten Rezepte aus der […]

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Spaghetti »Napolitana«

Spaghetti »Napolitana«

0 Spaghetti »Napolitana« Willkommen zurück in der DDR-Küche! Obwohl politische und geografische Einschränkungen die Vielfalt beeinflussten, war die italienische Küche in der DDR beliebt. Spaghetti „Napolitana“ war eine davon. Heute präsentiere ich dir eine einfache, aber köstliche Interpretation dieses DDR-Klassikers. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und den einzigartigen Geschmack dieser Spaghetti genießen! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist […]

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Pikante Eierhörnchen mit Röstwurst

0 Pikante Eierhörnchen mit Röstwurst Zutaten 400 g Eierhörnchen 4 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup 3 Gewürzgurken 2 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt) 1 Zwiebel 4 Bockwürste 2 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Die Eierhörnchen kochen und sofort kalt abspülen. In zerlassener Margarine feine Zwiebelwürfel anschwitzen, zwei fein verriebene Knoblauchzehen, kleine Würfel von Gemüsepaprika (ohne Kerngehäuse) […]

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Gebackene Nudeln mit Quark

0 Gebackene Nudeln mit Quark Zutaten 400 g Bandnudeln 500 g Quark 100 g Butter Semmelbrösel Salz Muskat Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, kalt abspülen, mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen und in Butter schwenken. Den Quark durch ein Sieb streichen. Abwechselnd eine Schicht Quark und eine Schicht Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, alles mit […]

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Wiener Nudeln

0 Wiener Nudeln Zutaten 400 g Nudeln 3 Scheiben Weißbrot 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Margarine 100 g Schinkenspeck Salz Muskat Zubereitung Die Nudeln wie üblich kochen und sofort kalt abspülen. Den Schinkenspeck würfeln, auslassen, Margarine dazugeben, darin feine Zwiebelwürfel und kleine Würfel von Weißbrot anrösten. Die gekochten Nudeln untermischen, alles gut durchschwenken, erhitzen und mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen. […]

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Mohnnudeln

0 Mohnnudeln Zutaten 375 g Nudeln 1 Stück Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 65 g Feinmargarine 125 g Zucker 3 Eigelb oder 2 ganze Eier 200 g Mohn reichlich 1/8 Liter Milch 65 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt 40 g Butter Zubereitung Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser gar kochen, dabei Zitronenschale und Zimtrinde zugeben. Inzwischen die Feinmargarine und den […]

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Eiernestchen

0 Eiernestchen Zutaten 250 g gare Spaghetti oder Makkaroni gare Zunge oder Schinken 4 weichgekochte Eier 50 g Butter Salz 1 Tasse Tomatenmark 100 g geriebener Käse Zubereitung Die abgetropften Spaghetti locker mit der in kleine Würfel geschnittenen Zunge vermischen und in vier kleine gefettete Auflaufformen oder auf feuerfeste Teller verteilen. Jeweils 1 weichgekochtes, geschältes Ei in die Mitte. Butter […]

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Nudeltopf mit Rosenkohl

0 Nudeltopf mit Rosenkohl Zutaten 400 g Nudeln 20 g Öl oder Fett (keine Butter oder Margarine) 1 1/8 Liter Wasser Salz 1 1/2 Liter Brühe mit Fleischeinlage 375 g Rosenkohl Muskat gehackte Petersilie Zubereitung Die Nudeln ganz kurz in erhitztem Öl schwenken und 1 l siedendes, gesalzenes Wasser zugießen. Auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Die heiße Brühe auffüllen, […]

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Makkaronikranz mit Gemüse

0 Makkaronikranz mit Gemüse Zutaten 125 Gramm Schinkenspeck 1 Zwiebel 500 Gramm Möhren 500 Gramm Paprikaschoten Salz Kümmel 1/8 Liter Brühe oder Wasser 375 Gramm Makkaroni oder Spaghetti Geriebener Käse Petersilie Zubereitung Schinkenspeckwürfel anbraten und die Zwiebelwürfel und Möhrenstifte dazugeben. Paprika ebenfalls in Stifte oder Stücke schneiden und dazugeben. Würzen und mit Flüssigkeit aufgießen und das Gericht zugedeckt dünsten lassen. […]

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Selliner Makkaronisalat

0 Selliner Makkaronisalat Dieser Makkaronisalat ist eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren und anpassen. Zutaten für den Selliner Makkaronisalat 200 g Makkaroni 1 Dose Heringsfilet in Tomaten- oder Paprikatunke (150 g) 120 g saure Gurken 50 g Petersilie 50 g Tomatenmark 100 g Mayonnaise Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]

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