DDR-Rezepte aus der Rubrik Nudeln
0 Paprikaschoten mit Hühnerfleisch und Spaghetti 750 g Huhn, 200 g Spaghetti, 300 g Paprikaschoten, 75 g „Sonja“, 2 Zwiebeln, Salz, Knoblauch. Eine bis zwei kleingeschnittene Zwiebeln werden in „Sonja“ goldgelb angeschwitzt. Dazu gibt man das gekochte, in feine Streifen […]
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0 Nudelpfanne mit Bratwürstchen 4 Bratwürste, Fett zum Braten, 700 g Nudeln, 2 Eßl. Margarine, 2 eingelegte Paprikaschoten, 3 Äpfel, 2 Eßl. geriebener Käse. Die gebrühten Würstchen in heißem Fett goldgelb braten, herausnehmen und das Bratfett in die feuerfeste Form […]
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16 Wurstnudeln Zutaten 250 g Jagdwurst, 250 g Hörnchennudeln, 2 Eßl. geriebener Käse, 2 Eßl. Margarine. Zubereitung Die Wurst in Streifen schneiden und mit den garen Nudeln schichtweise in eine gefettete Form füllen. Mit Käse bestreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im […]
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1 Spaghetti mit Räucherfisch 400 g Spaghetti, 3 Bücklinge oder Räucherfisch, 5 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 l Brühe, 1 Dose Eierfrüchte (Auberginen), 1 Schmelzkäse, Salz, Muskatnuß, Knoblauch. Die Spaghetti werden 15 bis 18 Minuten gekocht, kalt […]
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5 Makkaroni-Fisch-Auflauf 500 g Rotbarsch, 300 g Makkaroni, 75 g Möhren, 75 g Porree, 75 g Sellerie, 75 g „Sonja“, 40 g Mehl, 1 Schmelzkäse, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, 1 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Lorbeerlaub, Muskatnuß, Petersilie. Zum Fischsud gibt […]
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7 Makkaronisalat mit Leberkäse und Spiegelei 400 g Makkaroni, 150 g Kochsalami, 3 Gewürzgurken, 3 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt), 3 Eßl. Mayonnaise, 3 Eßl. Kondensvollmilch, 4 Scheiben Leberkäse je 50 g), 4 Eier, 2 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Speisewürze, […]
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14 Spaghettisalat 400 g Spaghetti, 2 bis 3 Gewürzgurken, 2 bis 3 marinierte Gemüsepaprika, 1 Eßl. Kapern, 3 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Petersilie. Die Spaghetti kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit feinen Streifen von Gewürzgurken und Gemüsepaprika mischen, […]
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33 Spaghetti »Napolitana« Zutaten 400 g Spaghetti, 400 g Tomaten, 250 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 Eßl. Margarine, 4 Eßl. Öl, 4 Eßl. Kondensvollmilch, 1/2 Zitrone, 100 g Reibkäse, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Zucker. Zubereitung Die Spaghetti kochen und kalt abspülen. […]
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1 Pikante Eierhörnchen mit Röstwurst 400 g Eierhörnchen, 4 Eßl. Tomatenmark oder -ketchup, 3 Gewürzgurken, 2 Gemüsepaprika (auch mariniert oder tiefgekühlt), 1 Zwiebel, 4 Bockwürste, 2 Eßl. Öl, 3 Eßl. Margarine, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch. Die Eierhörnchen kochen und sofort […]
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9 Gebackene Nudeln mit Quark 400 g Bandnudeln, 500 g Quark, 100 g Butter, Semmelbrösel, Salz, Muskat. Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, kalt abspülen, mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen und in Butter schwenken. Den Quark durch […]
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1 Wiener Nudeln 400 g Nudeln, 3 Scheiben Weißbrot, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Margarine, 100 g Schinkenspeck, Salz, Muskat. Die Nudeln wie üblich kochen und sofort kalt abspülen. Den Schinkenspeck würfeln, auslassen, Margarine dazugeben, darin feine Zwiebelwürfel und kleine Würfel […]
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12 Mohnnudeln 375 g Nudeln, 1 Stück Zitronenschale, 1 Stück Zimtrinde, 65 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 3 Eigelb oder 2 ganze Eier, 200 g Mohn, reichlich 1/8 l Milch, 65 g Rosinen, 1 Teelöffel Zimt, 40 g Butter. Die […]
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