0 Birnennudeln 400 g Nudeln oder andere Teigwaren, Salz, 250 g Kaßler Rippenspeer, 1 Glas Birnen, 50 g Butter oder Feinmargarine, 75 g geriebene Semmel. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen. Das gare heiße Fleisch in kleine Würfel schneiden und ebenso […]
WeiterlesenKategorie: Nudeln
DDR-Rezepte aus der Rubrik Nudeln
Mailänder Makkaroni
0 Mailänder Makkaroni Zutaten 2 Eßlöffel Öl, 750 g Tomaten oder 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Zwiebeln, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Paprika oder Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, saure Sahne, 250 g Leber oder Nierchen, Bratfett, 375 g Makkaroni oder […]
WeiterlesenFlämisches Spaghettigericht
0 Flämisches Spaghettigericht 65 g Speck, 200 g Jagdwurst, 750 g Kochbirnen, 2 Nelken, Salz, Zucker, 375 g Spaghetti oder Makkaroni. In den ausgelassenen Speckwürfelchen die Jagdwurstwürfel braten, die geschälten, zerschnittenen Birnen zufügen und so viel kochendes Wasser aufgießen, daß […]
WeiterlesenSpaghettiplatte mit Käse
0 Spaghettiplatte mit Käse Zutaten 2 Eßlöffel kräftig abgeschmecktes Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, 4 Scheiben Schnittkäse, Bratfett, 375 g Spaghetti, Salz, Tomaten. Zubereitung Tomatenmark, Mehl und Ei verrühren, die Käsescheiben damit auf beiden Seiten bestreichen, in […]
WeiterlesenRote Spirelli
0 Rote Spirelli Zutaten 500 g Spirelli, Salz , 3 Eßlöffel Öl, 3 rote Paprikafrüchte, 200 g Schinkenspeck, 100 g feine Leberwurst, 4 Eßlöffel Käse, 1 1/2 Flaschen Tomatenketchup. Zubereitung Die Spirelli in Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen. In […]
WeiterlesenSpirelli nach Fischerinnenart
0 Spirelli nach Fischerinnenart Zutaten 250 g geräucherter Fisch, Bratfett, 3 bis 4 gehäutete Tomaten, Salz, 1/2 Zitrone, 375 g Spirelli oder andere Teigwaren, 50 g Butter. Zubereitung Den entgräteten Räucherfisch häuten und zerpflücken, in wenig erhitztem Fett kräftig durchbraten, […]
WeiterlesenSchichtspaghetti
0 Schichtspaghetti Zutaten 50 g Fett, 1 kleine Zwiebel, 500 g Pilze, Salz, Öl, 250 g gare Spaghetti, 500 g gare grüne Bohnen, 3 Eier, 1 Tasse Milch. Zubereitung In dem erhitzten Fett die Zwiebelwürfelchen dünsten, die nicht zu fein […]
WeiterlesenSpaghetti mit Sauce Bolognese
0 Spaghetti mit Sauce Bolognese Spaghetti mit Sauce Bolognese waren auch in der DDR beliebt, da sie einfach zuzubereiten waren und dennoch einen herzhaften und befriedigenden Geschmack hatten. Sie waren ein beliebtes Familienessen und wurden oft mit Salat serviert. Hier […]
WeiterlesenMakkaroniauflauf mit Pilzen
0 Makkaroniauflauf mit Pilzen 500 g Pilze, 400 g Makkaroni, Salz, 100 g Schinkenspeck, 40 g Butter, 50 g Semmelmehl, 2 Eier, 1/4 Liter saure Sahne, 30 g geriebener Käse. Die Makkaroni wie üblich kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Den […]
WeiterlesenNudeln, mit Pilzen gefüllt
0 Nudeln, mit Pilzen gefüllt Nudelteig aus 450 g Mehl, 7 Eßlöffel Wasser, 2 Eiern, 112 Teelöffel Salz; Fülle: 300 g Pilze, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel fein gewiegte Petersilie; 2 Eiweiß, 1 […]
WeiterlesenMakkaroni mit Pilzen
0 Makkaroni mit Pilzen 500 g Pilze, 350 g Makkaroni, Salz, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, Pfeffer, Paprikapulver. Die Makkaroni wie üblich in Salzwasser gar kochen, abschrecken und abtropfen lassen. In der Hälfte der zerlassenen Margarine die gewürfelte Zwiebel andünsten, […]
WeiterlesenBandnudeln mit Hühnersoße auf italienische Art
0 Bandnudeln mit Hühnersoße auf italienische Art 300 g Bandnudeln, Salz, 3 Stück Hühnerleber, 300 g Champignons, Saft von 1/2. Zitrone, 30 g Öl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1/8 Liter Rotwein, Rosmarin, Pfeffer, Parmesankäse oder anderer Reibekäse. Die Nudeln in reichlich […]
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