Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Milch, Quark & Käse
60 Quarkkäulchen Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Quarkkäulchen! Diese kleinen Pfannkuchen, hergestellt aus Quark, Eiern, Mehl und oft auch Rosinen, sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit ihrer leichten Süße und weichen Konsistenz erinnern sie an gemütliche Zeiten und sind eine köstliche Leckerei, die viele Herzen erobert hat. Ob als süße […]
Weiterlesen
33 Altenburger Quarkfladen Zutaten 125 g Margarine Salz 3 Eier 250 g trockener Quark 375 g Mehl 75 g geriebener Käse 4 Eßlöffel geriebene Semmel Butter Zubereitung Zur schaumig geschlagenen Margarine Salz und nach und nach die Eier geben. Den recht trockenen Quark durchpressen, locker mit dem Mehl vermischen und unter die Margarinemasse rühren. Ein flachgedrücktes kleines Teigstück in siedendem […]
Weiterlesen
28 Quark-Frucht-Kanapees Zutaten 100 g Sahnequark 1 Banane Sahne oder Joghurt Zitronensaft Honig oder Zucker 4 Weißbrotscheiben Butter rote Kirschen Zubereitung Quark und zerdrückte Banane mit so viel Sahne und Zitronensaft verrühren, daß eine cremige Masse entsteht. Süßen, auf butterbestrichene Weißbrot- oder Toastscheiben geben, mit Kirschen und Banane garnieren. – Anstelle von Banane lassen sich 100 g frische Erdbeeren oder […]
Weiterlesen
13 Helgoländer Quarkschüssel Zutaten 500 g Quark Milch oder Sahne 250 g Möhren Salz Kümmel 2 Eßlöffel Öl 1 Salatgurke Schnittlauch Petersilie Dill Zubereitung Den Quark mit Milch geschmeidig rühren, durch ein Sieb streichen und mit geraspelten Möhren, Gewürzen und Öl vermengen. Mit Gurkenscheiben belegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, […]
Weiterlesen
24 Pikanter Quark Zutaten 400 g Quark 1 Kopf Salat 1/4 Liter Milch 1 Bund Radieschen 6 Scheiben Pumpernickel Salz Zucker Paprika Zubereitung Der Quark wird wie üblich mit saurer oder süßer Milch schaumig gerührt, mit Salz, Muskatnuß, eventuell auch mit einer Prise Paprika abgeschmeckt und mit geriebenem Pumpernickel gut vermischt. Die Masse wird in Schälchen, die mit Kopfsalatblättern ausgelegt […]
Weiterlesen
20 Einfacher Quark Zutaten 400 g Quark 1/8 Liter Milch 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 8 Tomaten Salz Zucker Paprika frische Kräuter Zubereitung Der Quark wird mit den Gewürzen, der Milch und dem Öl angemacht und in zwei Teile geteilt. Der eine Teil wird mit gehackten Kräutern und der andere mit Paprika gefärbt. Die Tomaten werden ausgehöhlt und zum Teil […]
Weiterlesen
26 Quark mit Pumpernickel und Früchten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten: Quark mit Pumpernickel und Früchten. Diese köstliche Kombination aus Quark, Pumpernickel und frischen Früchten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch […]
Weiterlesen
17 Indische Gervaiskugeln mit Kokos Zutaten 2 Packungen Doppelrahrnfrischkäse (naturell, mit Kräutern oder mit Knoblauch) 6 Eßlöffel Kokosraspeln 3 Eßlöffel Kondensvollmilch oder saure Sahne 2 Eßlöffel Apfel-Aprikosen-Marmelade, o. ä. 2 Eßlöffel Öl Salz Paprika Curry Chilipulver Zubereitung Zwei Eßlöffel Kokosraspeln mit drei Eßlöffeln Kondensvollmilch mischen, mit je einer Messerspitze Curry und Chillipulver würzen und zugedeckt eine Stunde weichen lassen. Den […]
Weiterlesen
12 Rahmkäse mit Wurstwürfeln Zutaten 1 großer Apfel 200 g Bierwurst oder Kochsalami 100 g Sahnequark 4 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 Röhrchen Kapern Edelsüßpaprika Zubereitung Den Apfel mit Schale und Kerngehäuse halbieren und mit einem Eßlöffel ,so aushöhlen, daß innen eine Wandung von Fruchtfleisch stehen bleibt. In den ausgehöhlten Apfel den mit Kondensvollmilch geschmeidig gerührten Quark geben; der mit gehackten Kapern […]
Weiterlesen
44 Harzer Tatar Zutaten 250 g eingelegter Harzer 50 g Butter 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Senf Saft einer halben Zitrone 1 1/2 Teelöffel Edelsüßpaprika 2 Eigelb 4 Eßlöffel süße Sahne oder Kondensvollmilch Zubereitung Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter verrühren. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, mit Senf, Zitronensaft, Paprika, Eigelb und Sahne verrühren, […]
Weiterlesen
154 Eingelegter Harzer Dieser eingelegte Harzer Käse ist eine köstliche Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist und sich ideal als Snack oder Vorspeise eignet. Die Kombination aus dem würzigen Harzer Käse, den Kräutern und Gewürzen sowie der pikanten Marinade verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote. Der Käse sollte mindestens 24 Stunden in der Marinade ziehen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. […]
Weiterlesen
19 Römische Nockerln mit Käse Zutaten 3/4 Liter Milch 50 g Butter 200 g Grieß 2 Eier 75 g Reibekäse 3 Eßlöffel Öl Salz Muskat Zubereitung In 3/4 Liter Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g Grieß kochen, bis die Masse gut aufgequollen ist, dann vom Feuer nehmen und die Eier unter Rühren hinzufügen. Diese Masse […]
Weiterlesen