Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
10 Pillekuchen Zutaten 65 g Speck 1 Zwiebel 750 g Kartoffeln Salz 3 bis 4 Eier Zubereitung Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, kurz anbraten und die in Stifte geschnittenen rohen Kartoffeln zugeben, mit Salz bestreuen und unter mehrfachem Umschaufeln nahezu gar braten. Die verquirlten Eier darüber gießen und auf kleiner Flamme zugedeckt braten. Nach: Der gute Braten und was […]
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8 Springerle Zutaten 250 g Staubzucker 2 Eier 1 Eßlöffel Milch 2 Prisen Hirschhornsalz 1/2 Teelöffel Anis Salz 300 g Mehl Zubereitung Den Staubzucker zusammen mit den Eiern etwa 1/2 Stunde rühren, mit dem elektrischen Schlaggerät nur so lange, bis eine dicke kremige Masse entstanden ist. Nach und nach das in der Milch aufgelöste Hirschhornsalz, das Anispulver, das Salz und […]
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3 Einfache Glasur Zutaten 100 g Staubzucker etwa 2 Eßlöffel Wasser oder Milch Zubereitung Den gesiebten Staubzucker nach und nach mit der möglichst heißen Flüssigkeit verrühren. Anstelle von Wasser oder Milch kann auch Rum oder Weinbrand verwendet werden. Die Glasur wird damit allerdings nicht so weiß. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – […]
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128 Schokoladen-Fett-Glasur Die Schokoladen-Fett-Glasur, auch bekannt als „Schokoglasur“ oder „Schokoladenguss“, war ein beliebtes Element in vielen Backrezepten der DDR. Diese köstliche Glasur verleiht Kuchen, Torten, Plätzchen und anderen Süßspeisen einen schokoladigen Geschmack und eine ansprechende Optik. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du die Schokoladen-Fett-Glasur zu Hause zubereiten und deine Backwaren mit einem Hauch von Nostalgie versehen. Probiere es aus und […]
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3 Eiweißglasur Zutaten 100 g Staubzucker 1 Eiweiß Zubereitung Den gesiebten Staubzucker und das Eiweiß sehr gründlich verrühren. – Soll die Glasur gespritzt werden, was nur mit sehr feiner Tülle möglich ist, dann so viel Staubzucker unterrühren, daß die Glasur nicht mehr breit läuft. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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3 Fruchtglasur Zutaten 100 g Staubzucker 2 Eßlöffel Zitronensaft roter Fruchtsaft oder -sirup 1 Teelöffel flüssiges Kokosfett Zubereitung Den gesiebten Staubzucker mit Fruchtsaft (Zitronen saft durch ein Sieb gießen) und Kokosfett verrühren. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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4 Mokkaglasur Zutaten 100 g Staubzucker 1 Messerspitze Kakao 2 Eßlöffel Kaffee-Extrakt (starker Aufguß) 1 Teelöffel flüssiges Kokosfett Zubereitung Den gesiebten Staubzucker mit Kakao und Kaffee-Extrakt verrühren. Das Kokosfett erst dann zufügen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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5 Kakaoglasur Zutaten 100 g Staubzucker 3 Teelöffel Kakao 2 bis 3 Eßlöffel Wasser Zubereitung Staubzucker und Kakao gemeinsam sieben und allmählich mit dem heißen Wasser verrühren. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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24 Pfannkuchen Zutaten 500 g Mehl 30 g Hefe 80 g Zucker knapp 1/4 Liter Milch 80 g Margarine 1 Prise Salz abgeriebene Zitronenschale 2 Eier Marmelade Ausbackfett Staubzucker Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die zerbröckelte Hefe und 1 Teelöffel Zucker in etwas lauwarmer Milch verquirlen und in eine Vertiefung in der Mitte der Mehlschüssel gießen. Mit wenig […]
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11 Späne, Hasenschwänzchen, Schürzkuchen Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 2 Eßlöffel Milch 2 Eigelb 50 g Zucker abgeriebene Zitronenschale 3 geriebene bittere Mandeln 1 Prise Salz 50 g Margarine Ausbackfett Staubzucker Zubereitung Das mit Backpulver vermischte Mehl auf ein Backbrett sieben. In eine Vertiefung in der Mitte die mit der Milch verrührten Eigelb gießen, auf dem Rand Zucker, […]
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35 Dessauer Speckkuchen Zutaten Für den Hefeteig: 500 g Mehl 20 g Hefe 250 ml Milch 100 g Butter 20 g Zucker Für den Belag: 500 g Quark 3 Eier 900 g Zwiebeln 800 g Speck Salz Pfeffer 2 Teelöffel, gehäuft Kümmel Zubereitung Als erstes einen Hefeteig aus den angegebenen Zutaten herstellen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, danach durchkneten, […]
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9 Ameisenkuchen Zutaten 250 g Butter oder Margarine 4 Eier 300 g Mehl 150 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Tüte Kakaostreusel Zubereitung Kuchen abbacken und danach 1/2 Tasse gute Butter (ca. 200 g) 2 Tassen Puderzucker 1 Pk Vanillinzucker verrühren und auf den warmen Kuchen geben. Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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