DDR-Rezepte aus der Rubrik Kuchen, Torten, Gebäck
0 Wattegebäck Zutaten 3 Eiweiß 200 g Puderzucker 80 g Johannisbeermarmelade Zubereitung Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Schlagen die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und die andere Hälfte leicht unterziehen. Auf ein mit Margarine gefettetes Blech in Abständen […]
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0 Dottergebäck Zutaten 1 Eigelb 30 g Kartoffelmehl etwa 150 g Puderzucker (je nach der Größe des Eigelbs) Zubereitung Das Eigelb und das Kartoffelmehl etwa 5 Minuten rühren, Puderzucker zugeben und alles gut zu einem festen Teig verarbeiten. Von dem […]
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0 Sternchen Zutaten 280 g Margarine 140 g Puderzucker 140 g Haselnüsse 420 g Mehl 1 Ei etwas Zitronenschale Vanillinzucker Zubereitung Aus Margarine, Puderzucker, gemahlenen Haselnüssen, Mehl, Ei und der abgeriebenen Zitronenschale einen Teig kneten, auf einem mit Mehl bestäubten […]
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0 Schneeherzchen Zutaten 210 g Butter 210 g Mehl 60 g Puderzucker 1/2 Zitronenschale 2 Eigelb Marmelade oder Konfitüre Zubereitung Die geschnitzelte Butter ins Mehl geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale sowie die Eigelb zugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten. […]
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0 Mandelsterne Zutaten 370 g Margarine 550 g Mehl 180 g Puderzucker 2 Eier Eigelb zum Bestreichen Kristallzucker gehackte Mandeln Johannisbeerkonfitüre Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine schnitzeln, Mehl, Puderzucker, die Eier zugeben und alles schnell verarbeiten. Ein Brett mit […]
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0 Schokosternchen Zutaten 300 g Puderzucker 100 g Schokolade 2 Eiweiß Zubereitung In dem durchgesiebten Puderzucker die geraspelte Schokolade verrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Ein Brett mit Puderzucker bestreuen und die Masse darauf ausrollen. Mit einem Förmchen Sternchen ausstechen, […]
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0 Vanillehörnchen Vanillehörnchen waren ein beliebtes Gebäck in der DDR und sind auch heute noch ein Genuss für alle Naschkatzen. Diese zarten Hörnchen, verfeinert mit gemahlenen Mandeln und einem Hauch von Vanille, sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Geschmack, […]
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0 Kakaohörnchen Zutaten 150 g Mehl 150 g Butter 100 g Mandeln 100 g Puderzucker 20 g Kakao Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, Butter, den abgezogenen und gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Kakao einen Teig kneten. Daraus kleine Röllchen formen […]
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0 Pillekuchen Zutaten 65 g Speck 1 Zwiebel 750 g Kartoffeln Salz 3 bis 4 Eier Zubereitung Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, kurz anbraten und die in Stifte geschnittenen rohen Kartoffeln zugeben, mit Salz bestreuen und unter mehrfachem Umschaufeln […]
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0 Springerle Zutaten 250 g Staubzucker 2 Eier 1 Eßlöffel Milch 2 Prisen Hirschhornsalz 1/2 Teelöffel Anis Salz 300 g Mehl Zubereitung Den Staubzucker zusammen mit den Eiern etwa 1/2 Stunde rühren, mit dem elektrischen Schlaggerät nur so lange, bis […]
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0 Einfache Glasur Zutaten 100 g Staubzucker etwa 2 Eßlöffel Wasser oder Milch Zubereitung Den gesiebten Staubzucker nach und nach mit der möglichst heißen Flüssigkeit verrühren. Anstelle von Wasser oder Milch kann auch Rum oder Weinbrand verwendet werden. Die Glasur […]
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7 Schokoladen-Fett-Glasur Die Schokoladen-Fett-Glasur, auch bekannt als „Schokoglasur“ oder „Schokoladenguss“, war ein beliebtes Element in vielen Backrezepten der DDR. Diese köstliche Glasur verleiht Kuchen, Torten, Plätzchen und anderen Süßspeisen einen schokoladigen Geschmack und eine ansprechende Optik. Mit diesem einfachen DDR-Rezept […]
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