Als unsere biedere Kartoffel etwa um 1650 nach Deutschland kam, hatte sie Seltenheitswert und wurde in königlichen Lustgärten als Zierpflanze angebaut. Man nannte sie „die schöne Tartuffel“, und vornehme Hoffräuleins ordneten ihre Blüten sorgsam in kostbaren Vasen, wenn sie auch über den merkwürdigen Duft dieser Blüten insgeheim ihre Näschen rümpften.

Sehr bald aber kam man darauf, daß die Knollen, die an dieser peruanischen Pflanze hingen, eßbar sind, „so man sie in Wasser mürbe siedet und ihr dann die auswertige Haut abziehet“. Von nun an gab es kein Halten mehr, die Hofmundköche aller Länder wetteiferten darin, aus dieser ausländischen Frucht schmackhafte Gerichte zu bereiten.

Sie taten sie in Brühen von „wildem und zahmem Federvieh“, zerrieben sie zu „Puree“, versuchten alle Gewürze an ihr, schmorten sie in Fett und Sahne und legten sie in scharfe Marinaden ein. Aber sie hielten die Ergebnisse ihrer Versuche ängstlich geheim, und so kam es, daß die Kartoffel es vorerst schwer hatte, sich durchzusetzen, obwohl sie anspruchslos war und sich mit ärgerlicher Fruchtbarkeit auch außerhalb königlicher Gärten vermehrte.

Als man sie schließlich auf großen Flächen anbaute – das geschah in Sachsen erst um 1718 und in Preußen um 1739 – wurde sie bald eines der wichtigsten Volksnahrungsmittel. Und dabei ist es bis heute geblieben.

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Gefüllte Kartoffeln

0 Gefüllte Kartoffeln Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Diese Geräte brauchen wir… 1 Topf 1 Messer 1 Gabel 1 Holzbrett 1 Backblech 1 Schüssel 1 Holzlöffel 1 kleiner flacher Topf oder eine Pfanne 1 Löffel Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln Salz 1 mittelgroße Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 200 g Schinken oder Bratenreste 2 Eier […]

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Kartoffeln in der Schale mit Speck gebraten

1 Kartoffeln in der Schale mit Speck gebraten Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Diese Geräte brauchen wir… 1 Backblech 1 Messer 1 Holzbrett Diese Zutaten brauchen wir… 2 mittelgroße neue Kartoffeln 2 dünne Scheiben Räucherspeck Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]

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Quarkklöße

0 Quarkklöße Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Diese Geräte brauchen wir… 1 Schüssel ein 3-Liter-Topf 1 Gabel 1 Schaumlöffel 1 Schüssel zum Anrichten 1 Löffel 1 Pfanne Diese Zutaten brauchen wir… 600 g trockener Quark 2 Eier 100 g Grieß 2 Eßlöffel Mehl Salz 1 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Butter 50 g Semmelbrösel saure Sahne Lob, […]

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Kartoffeln, mit Schafskäse überbacken

0 Kartoffeln, mit Schafskäse überbacken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 300 g Schafskäse 150 g Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die gesäuberten Kartoffeln im […]

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Kartoffelkoteletts mit Schafskäse

0 Kartoffelkoteletts mit Schafskäse Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 2 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Kartoffeln 2 Eier Mehl Pfeffer 100 g Schafskäse 20 g Reis Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]

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Käseschnittklöße

0 Käseschnittklöße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g geriebener Käse 4 Eier 100 g Grieß Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Eier aufschlagen sowie Eiklar und Eigelb […]

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Kloßrollen

0 Kloßrollen Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Kartoffeln 1 Ei Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Hälfte der Kartoffeln kochen, durch den Fleischwolf drehen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Den anderen […]

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Masurische Klöße

3 Masurische Klöße Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 1 Ei 3 Eßlöffel Mehl Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Auf ein engmaschiges Sieb oder auf […]

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Mexikanische Kartoffeln mit Käse im Topf

0 Mexikanische Kartoffeln mit Käse im Topf Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1988 Zutaten & Zubereitung 6 große Kartoffeln kochen und stampfen. 1/2 Stück Butter (1 Teelöffel zurücklassen), 2 Eier verquirlen, 1 feingehackte Zwiebel und zuletzt 1 Tasse Käsewürfel unterrühren. Den Kartoffelbrei mit etwas Salz sowie Pfeffer kräftig abschmecken, in eine gefettete Auflaufform füllen, Butterflöckchen daraufsetzen. […]

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Zwiebelkartoffelbrei

Zwiebelkartoffelbrei

1 Zwiebelkartoffelbrei Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1988 Zutaten & Zubereitung 1000 g Kartoffeln und 500 g Zwiebeln schälen und in leicht gesalzenem siedenem Wasser garkochen. Abgießen, durchpressen, mit heißer Milch, Butter, 2 bis 3 Eigelb, etwas Salz, Muskat oder Pfeffer verrühren. Nach Belieben mit gehackten, frischen Kräutern bestreuen. (5 Personen) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]

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Gemüsekartoffeln

0 Gemüsekartoffeln Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1988 Zutaten & Zubereitung 500 g Gemüse, z. B. Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel oder Kraut, wird gleichmäßig geschnitten und in kochendem Wasser mit etwas Margarine sowie Salz gedünstet. 1500 g Kartoffeln entweder in Würfel oder Scheiben schneiden und in 1 1/2 siedender Brühe kochen. Ist beides gar, gut vermischen. Vor […]

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