Als unsere biedere Kartoffel etwa um 1650 nach Deutschland kam, hatte sie Seltenheitswert und wurde in königlichen Lustgärten als Zierpflanze angebaut. Man nannte sie „die schöne Tartuffel“, und vornehme Hoffräuleins ordneten ihre Blüten sorgsam in kostbaren Vasen, wenn sie auch über den merkwürdigen Duft dieser Blüten insgeheim ihre Näschen rümpften.
Sehr bald aber kam man darauf, daß die Knollen, die an dieser peruanischen Pflanze hingen, eßbar sind, „so man sie in Wasser mürbe siedet und ihr dann die auswertige Haut abziehet“. Von nun an gab es kein Halten mehr, die Hofmundköche aller Länder wetteiferten darin, aus dieser ausländischen Frucht schmackhafte Gerichte zu bereiten.
Sie taten sie in Brühen von „wildem und zahmem Federvieh“, zerrieben sie zu „Puree“, versuchten alle Gewürze an ihr, schmorten sie in Fett und Sahne und legten sie in scharfe Marinaden ein. Aber sie hielten die Ergebnisse ihrer Versuche ängstlich geheim, und so kam es, daß die Kartoffel es vorerst schwer hatte, sich durchzusetzen, obwohl sie anspruchslos war und sich mit ärgerlicher Fruchtbarkeit auch außerhalb königlicher Gärten vermehrte.
Als man sie schließlich auf großen Flächen anbaute – das geschah in Sachsen erst um 1718 und in Preußen um 1739 – wurde sie bald eines der wichtigsten Volksnahrungsmittel. Und dabei ist es bis heute geblieben.
0 Kartoffelring Diese Zutaten brauchen wir… 800 g frisch gekochte Salzkartoffeln 75 g Margarine 2 bis 3 Eier Salz Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
0 Kartoffelwürstchen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochte Kartoffeln 250 g Schinken oder Schnittwurst 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne Mehl Salz 1 Ei geriebene Semmel oder Paniermehl Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
0 Gebackene Kartoffelscheiben Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kartoffeln Butter Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die geschälten […]
Weiterlesen
1 Kartoffelrolle mit Fleischfülle Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kartoffeln 1 Ei 3 Teel. Kartoffelstärke je 1 Eßl. […]
Weiterlesen
0 Plauener Kartoffelpfanne Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kartoffeln 100 g Weißbrot 3/8 I Milch Salz 50 g Speck Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
Weiterlesen
11 Erzgebirgische grüne Klöße Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Kartoffeln 1 Zwiebel 2 bis 3 Eßl. Speisestärke Salz Meerrettich Majoran nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
Weiterlesen
0 Kartoffelbacks Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Kartoffeln knapp 1/4 I Milch 50 g Margarine 2 Eier Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
1 Gefüllte Kartoffeltaschen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochte Kartoffeln 2 bis 3 Eßlöffel Mehl 1 Ei 25 g Margarine Salz Marmelade Sultaninen Bratfett Staubzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
0 Hefekrapfen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g gekochte Kartoffeln 200 g Mehl knapp 1 Tasse Milch 25 g Hefe 1 Teelöffel Zucker 2 Eier Salz 100 g geriebener Käse 100 g Quark Paprika Bratfett Schinken oder Braten Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
5 Vogtländische grüne Klöße Diese Zutaten brauchen wir… 2 1/2 kg rohe, geschälte Kartoffeln 1 Teel. Salz für die Klöße 1 Teel. Salz für das Kochwasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
0 Gespickte Kartoffelpfanne Diese Zutaten brauchen wir… Je 500 g gekochte und rohe Kartoffeln reichlich 1/8 I Milch Salz Kümmel 50 g Margarine 15 g Hefe 75 g Speck 1 große Zwiebel Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
Weiterlesen
1 Kartoffelpuffer mit Ei Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kartoffeln 1 Ei 1 Eßl. Semmelmehl 3 Eßl. Fett […]
Weiterlesen