Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
1 Polnische Reissuppe – leichtes Rezept mit Gemüse und Joghurt Die polnische Reissuppe ist ein leichtes und dennoch kräftiges Gericht, das sich durch die Kombination von Reis, frischem Gemüse und Joghurt auszeichnet. Durch den Zusatz von Sellerie und roter Rübe erhält die Suppe nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch ein fein-säuerliches Aroma. Der Joghurt sorgt für eine cremige Note, […]
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0 Ungarisches Kürbisgemüse Ungarisches Kürbisgemüse ist eine aromatische Beilage, die durch die Kombination von Speck, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kürbis ihren herzhaften Geschmack erhält. Abgeschmeckt mit Essig, einer Prise Zucker und reichlich Dill entsteht eine süßsaure Note, die dem Gericht seinen typischen Charakter verleiht. Der Kürbis wird sanft geschmort, sodass er gar, aber nicht zerfallen ist. Zum Abschluss sorgt saure […]
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1 Braune Soße nach DDR-Rezept Die Braune Soße war in vielen Haushalten ein fester Bestandteil, wenn es um herzhafte Mahlzeiten ging. Sie verleiht Fleischgerichten, Kartoffeln oder Klößen eine kräftige Note und rundet das Essen geschmacklich ab. Die Zubereitung basiert auf einer kräftigen Knochenbrühe, die zusammen mit geröstetem Suppengrün, Speck und einer Einbrenn zu einer intensiven Sauce verarbeitet wird. Ein Tipp: […]
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3 Ungarischer Kartoffelsalat – Würzig und sättigend Der ungarische Kartoffelsalat vereint deftige und frische Zutaten zu einer besonders aromatischen Kombination. Neben Kartoffeln sorgen gebratene ungarische Salami, Paprika und Zwiebeln für kräftigen Geschmack, während Kidneybohnen den Salat noch gehaltvoller machen. Das Dressing aus Fleischbrühe, Essig und Paprikapulver verleiht dem Gericht die typische ungarische Würze. Damit sich alle Aromen gut verbinden, sollte […]
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0 Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade einwecken Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade gehören zu den beliebtesten Möglichkeiten, die aromatischen Früchte des Spätsommers haltbar zu machen. Mit Zucker und einem Hauch Zitronensaft entsteht eine feine Süßspeise, die sich vielseitig verwenden lässt – ob als Brotaufstrich, Dessertbeilage oder Füllung für Gebäck. Beim Einwecken werden reife Septemberpfirsiche zunächst geschält, entkernt und entweder direkt mit Zucker geschichtet oder […]
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2 Letscho Letscho ist ein aromatisches Gemüsegericht, das besonders durch den intensiven Geschmack von Paprika und Tomaten besticht. Die sanfte Röstung der Zwiebeln in Schmalz oder Öl sorgt für ein kräftiges Aroma, während das kurze Dünsten der Paprika deren Biss erhält. Durch die Beigabe von Paprikapulver entwickelt sich eine feine Würze, die perfekt mit der fruchtigen Frische der Tomaten harmoniert.Letscho […]
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0 Mais-Gemüse-Salat Mais-Gemüse-Salat ist ein frischer, leichter Salat, der durch die süße Note von zartem Mais, den knackigen Biss von Gurke und den milden Geschmack von Blumenkohl überzeugt. Die cremige Sahnesoße verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Salat eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten, als Vorspeise oder für ein sommerliches Buffet. Tipp: Für zusätzliche Frische kann die […]
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1 Weißkrautauflauf Weißkrautauflauf ist ein herzhaftes Gemüsegericht, das durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack des gedünsteten Weißkrauts besticht. Die Kombination aus Sahne, angeschwitzten Zwiebelwürfeln und einer sanften Bindung mit Mehl sorgt für eine sämige Basis, während Semmelbrösel und Butter beim Überbacken eine goldbraune Kruste bilden. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- […]
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0 Panierter Kohlrabi Panierter Kohlrabi ist ein knuspriges, vegetarisches Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kohlrabischeiben werden sanft vorgegart, anschließend in Mehl, Ei und Semmelbrösel gewendet und goldbraun gebraten. Dadurch entsteht eine aromatische Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt. Serviert auf einem schlichten Teller wirkt das Gericht besonders appetitlich. Dazu passen frischer Blattsalat, Kräuter-Dips […]
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1 Gefüllte Buletten mit Meerrettich – Herzhaft mit würziger Füllung Gefüllte Buletten mit Meerrettich kombinieren saftiges Rinderhack mit einer pikanten Meerrettichfüllung, die dem Gericht eine aromatische Schärfe verleiht. Die Fleischmasse wird durch eingeweichtes Weißbrot und angebratene Zwiebeln besonders zart. Die Füllung aus Meerrettich, Butter und etwas Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und einen würzigen Kontrast zum Fleisch. Nach dem […]
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2 Gekochte Eier mit Meerrettichsoße – Herzhaft-cremige Kombination Gekochte Eier mit Meerrettichsoße vereinen den milden Geschmack von hartgekochten Eiern mit der aromatischen Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich. Die Soße wird mit Sahne, Essig und einem Hauch Zucker abgerundet, wodurch eine feine Balance zwischen Würze und milder Cremigkeit entsteht. Durch das Andünsten des Meerrettichs in Margarine wird seine Schärfe leicht gemildert, […]
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0 Quarkkeulchen mit Möhre – Goldbraune Leckerei mit feiner Süße Quarkkeulchen mit Möhre vereinen den cremigen Geschmack von Quark mit der zarten Süße gedünsteter Möhren. Durch die Mischung mit Grieß oder Mehl und Eiern entsteht ein weicher Teig, der in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend im Ofen sanft nachgegart wird. Die Möhren geben den Keulchen eine leichte Süße und […]
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