Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Grillen
6 Curryspieße Zutaten 500 g Schweinefleisch oder Wiener Würstchen sauer eingelegte Zwiebeln 125 g Speck 4 Tomaten Öl Curry Salz Pfeffer Zubereitung Abwechselnd Fleischwürfel (oder Würstchenscheiben) mit Zwiebeln, Speckscheiben und Tomatenvierteln auf Spieße reihen, mit Öl einpinseln, grillen und mit Curry, Salz und Pfeffer bestreuen. Currysoße dazu reichen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – […]
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5 Hackfleischspieße mit Äpfeln Zutaten 375 g Gehacktes halb und halb 1 Brötchen 1 Ei 3 Zwiebeln Salz Edelsüßpaprika Pfeffer Curry 4 Tomaten 2 Äpfel Öl Zubereitung Das Gehackte mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Ei, einer kleingeschnittenen Zwiebel und den Gewürzen verkneten. Aus der Masse Klößchen formen und abwechselnd mit Zwiebelscheiben, Tomatenachteln und Apfelspalten auf Spieße reihen. Mit Öl […]
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5 Geflügelspieße Zutaten 500 g Hühnerbrust Pfeffer Edelsüßpaprika Basilikum Thymian 1 Salatgurke 6 Zwiebeln 6 Tomaten 125 g Speck 2 Eßlöffel Öl Salz Zubereitung Das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden und würzen. Die Fleischstücke abwechselnd mit Gurkenstücken, Zwiebel- und Tomatenvierteln und Speckscheiben auf Spieße reihen. Mit Öl bepinseln und grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne […]
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8 Geflügelschaschlik Zutaten 400 g Geflügelbrust 4 Tomaten 1/2 Salatgurke 6 kleine Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Sojasoße Salz Pfeffer Zubereitung Fleischwürfel abwechselnd mit Tomatenvierteln, Gurkenscheiben und Zwiebeln auf Spieße reihen. Das Öl mit den Gewürzen verrühren, die Schaschliks damit bestreichen und grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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14 Käse-Broiler Zutaten 1 Brötchen 1 Ei 50 g Reibekäse Salz Pfeffer Petersilie 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Öl Zubereitung Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Reibekäse, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie eine Masse bereiten. Den Broiler innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit der […]
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6 Grillhähnchen mit Knoblauch Zutaten 1 Hähnchen 1/2 Tasse Öl 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Zitronensaft Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen in Portionsstücke teilen, 3 bis 4 Stunden in eine Mischung aus Öl, Petersilie, Salz, Pfeffer, feingehacktem Knoblauch, Zwiebel und Zitronensaft legen. Mehrmals wenden. Das Hähnchen abtropfen lassen und grillen. Während des Grillens öfter […]
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6 Curryhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das Hähnchen vorbereiten, vierteln und von den Knochen lösen. Die Hähnchenviertel flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit Salz abschmecken und das Fleisch damit bepinseln. Auf […]
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5 Gegrilltes Hähnchen Zutaten 1 Hähnchen Salz 40 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie je 1 Messerspitze Salbei, Rosmarin und Thymian Paprika Öl Zubereitung Das vorbereitete Hähnchen innen leicht salzen und mit der aus Butter, Zitronensaft und Kräutern verkneteten Mischung einreiben. Die Öffnungen an Hals und Bauch zunähen, das Hähnchen auf den Grillspieß stecken, von außen […]
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9 Grillente mit Orangensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Orangen Saft von 2 Orangen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Tasse Weinessig 1/8 Liter Weißwein 1 Teelöffel Stärkemehl 2 Likörgläschen Curacao Zubereitung Die Ente innen und außen salzen und pfeffern. Auf dem Drehspieß eines Grills 1 Stunde grillen. Den Zucker leicht anbräunen, Orangensaft, die in Streifen geschnittene Orangenschale, Weinessig und Wein […]
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7 Hühnerbrüstchen im eigenen Saft Zutaten 4 Hühnerbrüstchen Salz Paprika 4 dünne Scheiben Speck Öl Zubereitung Die Hühnerbrüstchen würzen und mit den Speckscheiben belegen, in leicht geölte Alufolie wickeln und grillen. Gegen Ende der Garzeit die Folie öffnen und das Fleisch bräunen lassen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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6 Gegrilltes Kaninchen Zutaten 1 Kaninchen frischer Thymian 1 Liter Weißwein 1/4 Liter Speisewürze gemahlener Pfeffer Pfefferkörner Öl Salz Zubereitung Das Kaninchen in Portionen teilen und mit dem Thymian in ein Gefäß legen. Den Weißwein mit der Speisewürze, dem gemahlenen Pfeffer und den Pfefferkörnern aufkochen lassen, dann heiß über das Kaninchen gießen. Zugedeckt einen Tag in der Marinade stehen lassen. […]
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10 Kaninchenfilet in Alufolie Zutaten 1 Kaninchenrücken 1 Kaninchenleber 75 g gehacktes Rindfleisch 100 g gehacktes Schweinefleisch 2 Eier 1 Eßlöffel Semmelmehl 50 g Räucherspeck 2 Paprikafrüchte (gefroren oder Konserve) Petersilie Öl zum Bestreichen Salz Pfeffer Paprika Glutal Zubereitung Den Kaninchenrücken häuten und von den Knochen lösen. Jedes Filet der Länge nach etwa 1 1/2 cm tief einschneiden, auseinanderklappen und […]
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