DDR-Rezepte aus der Rubrik Getränke
0 Vanillemilch 1 Liter Milch, 20 g Stärkemehl, 1 Stück Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Eier. In ein wenig kalter Milch das Stärkemehl verrühren. Die übrige Milch, die Vanilleschote, den Zucker […]
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0 Milchpunsch Eiswürfelchen, 50 g Zucker, 4 Gläschen Weinbrand, 4 Gläschen Rum, etwa 1/2 Liter Milch, 1 Spur Muskatnuß. Auf vier Punschgläser die Eiswürfelchen, den Zucker und den Alkohol verteilen und die tiefgekühlte Milch auffüllen. Wenn möglich, noch einmal durchseihen […]
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0 Milchsprudel 3/4 Liter Milch, etwa 1 Tasse Fruchtsirup oder dicker Fruchtsaft, 1 bis 2 Flaschen Mineralwasser. Milch und Fruchtsirup, gut gekühlt, miteinander mischen. Unmittelbar vor dem Auftragen das Mineralwasser zugießen. – Das Getränk läßt sich verfeinern, wenn ein Drittel […]
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0 Milchseim 100 g Graupen oder Grütze, 3/4 Liter Wasser 20 g Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Schuß herber Apfelsaft Die Graupen etwa 1/2 Stunde auf kleiner Flamme in dem Wasser kochen und danach abseihen. Den Zucker sofort in der […]
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0 Eierwasser 2 Eigelb, 30 g Zucker, 1 Schuß Fruchtsaft, Selterswasser. Die Eigelb mit dem Zucker zusammen recht schaumig rühren und dabei den Fruchtsaft zugießen. Mit Selterswasser oder abgekochtem Wasser unter flottem Rühren auffüllen. Nach: Der gute Braten und was […]
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0 Erfrischungskaffee 1/2 Liter starker Kaffee, 3 Eßlöffel Honig, 30 g Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Schuß Sahne, 2 Portionen Vanilleeis. In dem sich abkühlenden Kaffee den Honig und den Zucker auflösen. Die Milch und die Sahne zugießen und das […]
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0 Eierschaumtrank 4 Eier, 65 g Staubzucker, 1 Zitrone oder Apfelsine, 3/8 Liter Milch oder Sahne, 3/8 Liter Wein oder starker, nur mit Wasser gekochter Kakao, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. Die Eier teilen und die Eigelb zusammen mit […]
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0 Polnischer Biertrank 2 bis 3 Eßlöffel Zwieback- oder Kuchenbrösel, 1 Teelöffel Feinmargarine, 1/2 Liter Milch, 125 g Zucker, 1 Prise Muskatnuß, 1/2 Liter Bier, 4 Likörgläser Weinbrand, 2 Eigelb. Die Zwiebackbrösel in der zerlassenen Feinmargarine rösten, mit der siedenden […]
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0 Flockenpunsch 180 g Zucker, 1/2 Zitrone, 2 Flaschen Weißwein oder Apfelsaft, 2 bis 3 Eier, 1 Prise Salz. 150 g Zucker und 1 Stück Zitronenschale in 1/8 Liter Wasser aufkochen. Noch dem Entfernen der Zitronenschale den Weißwein zugießen, ober […]
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0 Rumpunsch 4 Eigelb, 8 Teelöffel Staubzucker, 8 Likörgläser Rum oder Weinbrand, 1/2 Liter Milch. Die Eigelb und den Staubzucker recht schaumig schlagen, erst dann den Rum zugießen. Mit der kochend heißen Milch auffüllen und sofort auftragen. Nach: Der gute […]
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0 Pfirsich-Egg-Nogg 1 Pfirsich ohne Kern und Schale, 2 Teelöffel Staubzucker, 1 Ei, 1 Gläschen Pfirsichgeist, 1 knappe Tasse Milch. Den feinzerkleinerten Pfirsich mit den übrigen Zutaten kräftig schütteln oder alles gemeinsam in den Mixer der Haushaltmaschine geben. Möglichst durch […]
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0 Kalter Teepunsch 200 g Zucker, 1/4 Liter Rum, 2 Zitronen, 1 l starker schwarzer Tee. Den Zucker mit Rum und Zitronensaft begießen und zugedeckt kalt stellen, damit sich der Zucker auflösen kann. Alles mit dem Tee verrühren und nochmals […]
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