Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Schweinefleisch: Es wird in drei Sorten auf geteilt. Zur I. Sorte gehören Nacken (Kamm), Rücken, Kotelett, Schinken, Keule und Vorderschinken. Diese Fleischstücke sind vorwiegend zum Braten geeignet. Als II. Sorte werden die Bauchstücke bezeichnet. Sie können geschmort oder gekocht werden und sind – wenn nicht zu fett – vollwertig. Das Fleisch der III. Sorte – wie Kopf, Dickbein und Eisbein – ist ausgesprochenes Kochfleisch und wird hauptsächlich zu Sülze verarbeitet.
18 Kasseler Kotelett, mit Letscho und Käse überbacken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Kasseler Koteletts 4 Scheiben Schnittkäse 8 Eßlöffel Letscho Mehl 60 g Margarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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24 Schweinesteak, mit Käse überbacken, auf Tomate Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schweinesteaks 4 Scheiben Schnittkäse 400 g Tomaten 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel 40 g Öl 40 g Margarine Salz Pfeffer Rosmarin Zucker Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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67 Bigos – Polnischer Sauerkrauteintopf Bigos, auch als polnischer Sauerkrauteintopf bekannt, ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Dieser herzhafte Eintopf kombiniert Sauerkraut und Weißkraut mit einer Vielzahl an Fleischsorten, Speck und Pilzen, was ihm seinen einzigartigen, würzigen Geschmack verleiht. Bigos ist ein Gericht, das von Tag zu Tag besser wird, da die Aromen […]
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24 Großer Schweinebraten – Ein klassisches Sonntagsgericht Schweinebraten gehört zu den traditionellen Gerichten, die gerne an festlichen Anlässen oder als Sonntagsessen serviert werden. Das Fleisch wird würzig mit Pfeffer, Kümmel und Basilikum eingerieben, bevor es langsam im Ofen knusprig gebraten wird. Die Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Kruste macht diesen Braten zu einem echten Highlight. Das Braten von Schweinefleisch […]
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6 Schweinefilet mit Käse am Spieß Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Schweinefilet 200 g Schnittkäse im Stück 100 g Schinkenspeck 200 g Zwiebeln 2 Tomaten 100 g Delikateßgurke 40 g Öl Salz Paprika, edelsüß 1 Eiklar Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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11 Kotelett mit Rösteln in Sahnesoße Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 4 Koteletts Für die Soße: 2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 1 Glas Brühe oder Wasser 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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26 Gegrillter Schweinebauch: Zart und würzig vom Grill Gegrillter Schweinebauch ist ein klassisches Gericht, das durch seine saftige Konsistenz und das intensive Aroma besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Kruste macht es zu einem Highlight bei jedem Grillfest. Besonders, wenn das Fleisch vor dem Grillen in einer aromatischen Brühe gegart wird, wie in diesem Rezept, wird es besonders […]
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4 Kasseler Rippenspeer mit Honigkruste Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel Gewürze: 6 Pfefferkörner, 1 Stückchen Ingwerwurzel, 6 Wacholderbeeren 1 1/2 kg Kasseler Rippenspeer mit Fettrand 350 ml Wein 2 El Honig 2 El scharfer Senf 1 El Orangenmarmelade 1 El Meerrettich 1 El Semmelbrösel 1/8 Liter Fleischbrühe 4 El Crème fraîche Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen […]
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8 Fleisch mit Käse Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Für 4 Personen Diese Geräte brauchen wir… 1 Holzbrett 1 Fleischklopfer 1 Käsereibe 1 feuerfeste Form mit Deckel 1 Quirl 1 Schüssel Diese Zutaten brauchen wir… 4 Koteletts ohne Knochen 1 Teelöffel Salz Pfeffer 4 Teelöffel Senf 2 Eßlöffel Öl 1/4 Liter saure Sahne 100 g Käse […]
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8 Schweinebraten mit Apfelsoße und gebackenen Zwiebeln Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 1/2 kg Schweinefleisch (Keule) Salz Pfeffer 1 Teelöffel Thymian 6 Eßlöffel Öl 800 g gekochte Kartoffeln 8 Zwiebeln 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Salbei Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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12 Szeklergulasch Herzhaft, deftig und sättigend – so lässt sich das Szeklergulasch wohl am besten beschreiben. Dieses Gericht, das ursprünglich aus Siebenbürgen stammt, wurde auch in der DDR gerne gekocht – besonders, wenn man mit wenigen Zutaten viele satt bekommen wollte. Und genau das kann dieses Rezept: Schweinefleisch, Sauerkraut und saure Sahne ergeben ein wunderbar würziges Eintopfgericht, das einfach zuzubereiten […]
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8 Filetpfanne Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige. Für 2 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Schweinefleisch oder kleine Rückensteaks 2 El Speiseöl Salz Pfeffer wenig Mehl 1 Zwiebel 250 g kleine Pellkartoffeln Steakgewürz Worcestersoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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