0 Rinderfilets mit gebratenen Pilzen (Tournedos) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g gereinigtes mittleres Filetstück 30 g Salz 100 g Fett 250 g Pilze 1,5 g gemahlener Pfeffer […]
WeiterlesenKategorie: Rindfleisch
Rindfleisch: Das Fleisch wird in drei Sorten eingeteilt. Zum Braten eignen sich nur Teile der I. Sorte, wie hohe Rippe, Filet, Lende, Hüfte und Oberschale. Diese Teile werden in Stücken bis zu 2 kg, aber auch in kleinen Portionen gebraten. Das Schwanzstück eignet sich gut zum Schmoren oder Kochen. Es kann aber auch als Gehacktes für Buletten und Klößchen oder für Brühen verwertet werden. Für fette Suppen wie Stschi oder Borstsch (Kohlsuppe oder Rote-Rüben-Suppe) ist vor allem Brust vorteilhaft. Lungenstück empfehlen wir als Gulasch zum Schmoren, aber auch – wie alle übrigen Teile der II. Sorte – für Suppen. Das Fleisch der III. Sorte wird vorwiegend für Brühen verwendet.
Sauerfleisch
0 Sauerfleisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rinderschulter 80 g Fett 2 g gemahlener Pfeffer 150 g Zwiebeln 20 g Salz 0,3 l saure Sahne 20 g […]
WeiterlesenSieben-Fürsten-Tokany
0 Sieben-Fürsten-Tokany Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Rinderlende 250 g Schweineschulter 250 g Kalbsschulter 60 g geräucherter Speck 50 g Fett 100 g Zwiebeln 100 g Letscho […]
WeiterlesenRinderfilets auf Rossini Art (Tournedos)
0 Rinderfilets auf Rossini Art (Tournedos) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g gereinigtes Filet 30 g Salz 1 g gemahlener Pfeffer 150 g Fett 200 g Gänseleber 200 […]
WeiterlesenTokany (gedünstetes Fleisch) auf Siebenbürger Art
0 Tokany (gedünstetes Fleisch) auf Siebenbürger Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindfleisch 80 g geräucherter Speck 40 g Fett 150 g Zwiebeln 10 g Knoblauch 40 […]
WeiterlesenRinderfilets auf Jägerart (Tournedos)
0 Rinderfilets auf Jägerart (Tournedos) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g gereinigtes Filet 30 g Salz 1,5 g gemahlener Pfeffer 120 g Fett 60 g Butter 150 g […]
WeiterlesenGulasch auf Csango Art
0 Gulasch auf Csango Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rinderschulter 100 g Fett 150 g Zwiebeln 15 g Paprika 10 g Knoblauch 20 g Salz 1 […]
WeiterlesenRinderfilets in gewürzter Butter (Tournedos)
0 Rinderfilets in gewürzter Butter (Tournedos) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g gereinigtes Filet 20 g Salz 1,5 g gemahlener Pfeffer 100 g Fett 80 g Butter 1/2 […]
WeiterlesenRoastbeef mit Meerrettich
0 Roastbeef mit Meerrettich Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g abgehangene, sehnenfreie Rinderlende Bratfett Salz Pfeffer 50 g geriebener Meerrettich 50 g Mayonnaise 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Prise […]
WeiterlesenRindsrouladen mit Senf
0 Rindsrouladen mit Senf Diese polnischen Rinderrouladen mit Senf sind ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass ist. Sie sind zart, würzig und voller Geschmack. Guten Appetit! Zrazy wolowe zawijane z musztarda […]
WeiterlesenSauerbraten mit Rosinen
0 Sauerbraten mit Rosinen Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1500 g Rindfleisch 100 g Speck 3 Eßlöffel Öl 50 g Margarine Salz Pfeffer 1/8 Liter Weißwein 100 g Lebkuchen […]
WeiterlesenRindergulasch in Wein
1 Rindergulasch in Wein Dieses Rindergulasch in Wein aus der tschechoslowakischen Küche ist ein wunderbares Gericht für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. Es ist herzhaft, aromatisch und einfach zuzubereiten. Guten Appetit! Zutaten für das Rindergulasch in Wein 500 g Rindergulasch […]
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