Rinderzunge in Tomatensoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g gereinigte rohe Rinderzunge
- 60 g Zwiebeln
- 150 g Wurzelwerk
- 0,5 g Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Salz
- 0,8 l Tomatensoße
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Zunge zusammen mit dem Wurzelwerk und den Gewürzen weich kochen und enthäuten. Vor dem Anrichten in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomatensoße mit der Zungenbrühe verdünnen und die Zungenscheiben damit übergießen. Garnierung: gedünsteter Reis oder Quetschkartoffeln mit Zwiebeln.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960