DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fischtopf mit Gemüse 500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Kartoffeln, 500 g verschiedenes Gemüse, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/2 Liter Brühe, 2 Eßlöffel Kräuter. Das Fischfilet in Würfel schneiden, […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Pfannfisch Zutaten 375 g garer Fisch 50 g Margarine 750 g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Senf Salz Petersilie Zubereitung Den sorgfältig entgräteten Fisch in kleine Stücke zerpflücken. In der erhitzten Margarine […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Saure Heringe 2 bis 4 Salzheringe, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren, 3/8 Liter Essigwasser. Von den gewässerten Heringen mit spitzem Messer den Kopf abtrennen, den Bauch aufschneiden, die Eingeweide herausnehmen, die schwarze […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Heringe auf Forellenart 1 kg grüne Heringe, Salz, Essig, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 Stück Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner (Piment), einige Stengel frische Kräuter, 100 g Butter oder Feinmargarine. Die grünen Heringe ausnehmen, die […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Karpfen polnisch Zutaten 1 kg Karpfen, 2 Eßlöffel Essig, 250 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1/4 Liter Rotwein, 1/2 Liter Wasser, Salz, 50 g Lebkuchen, 10 g Sultaninen, 1/2 Zitrone, […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Karpfen im Gemüsebett 1 kg Karpfen, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Gemüse, 50 g Margarine, 1/2 Liter Bier. Den ausgenommenen Karpfen waschen, zerteilen, mit Zitronensaft und Salz einreiben. Das Gemüse (Möhre, Sellerie, […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Schleie in saurer Sahne 2 bis 4 Schleien (je nach Größe), 3/4 Liter Wasser, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 kleines Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), 50 g Margarine, 50 g Mehl, 1 Schuß Weißwein, […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gebratene Flussfische 2 bis 4 Fische, Zitronensaft oder Essig, Salz, Mehl, Bratfett. Forellen, Schleien oder Weißfische vorbereiten, große Fische mit oder ohne Kopf in Portionsstücke teilen. Mit Zitronensaft und Salz einreiben, in Mehl […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gebackener Süßwasserfisch 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Speck, 2 Eßlöffel Reibekäse, 2 Eßlöffel geriebene Semmel, 1/4 Liter saure Sahne, Paprika, Tomatenmark. Karpfen, Hecht oder Zander vorbereiten, am Rücken aufschneiden […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Verschleierter Karpfen 1 Karpfen von etwa 1 kg, 1/2 Zitrone, Butter, 2 Eier, Salz, 1/8 Liter Weißwein. Den Karpfen schuppen, säubern, von den Gräten lösen und in Portionsstücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Forellen nach Pariser Art 4 Forellen, 50 g süße Mandeln, 2 bittere Mandeln, 80 g Butter, 1 Apfelsine, Salz, Pfeffer, Öl. Die gebrühten, abgezogenen Mandeln fein zerkleinern, mit der Butter, einigen Tropfen Apfelsinensaft […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Cocktail-Spiesschen ZUTATEN: Getoastete Weißbrotscheiben, Tomaten- oder Apfelscheiben, Gabelbissen, gewässerte Fettheringsfilets oder Räucherfisch, verschiedene Früchte, Feinfrost- oder Konservenfrüchte (Erdbeeren, Ananas, Mandarinen- oder Apfelsinenscheiben, entsteinte Konservenkirschen, Pfirsich- oder Birnenstücke, Champignons), Mayonnaise. ZUBEREITUNG : Getoastete Weißbrotscheiben […]
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