DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Heringsrogen auf andalusische Art Heringsrogen auf andalusische Art ist eine kreative und delikate Möglichkeit, Heringsrogen zuzubereiten. Die Kombination aus der milden Süße der Zwiebeln und dem salzigen Geschmack des Heringsrogens ergibt einen interessanten […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Heringsmilch auf Speck Heringsmilch auf eine dünne Scheibe mageren Speck legen, mit einer ebensolchen dünnen Scheibe abdecken, braten, mit Paprika würzen und mit gebratenen Zwiebelringen garnieren. Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Heringe als „Kaviar“ 2 vorbereitete Salzheringsfilets und eine Heringsmilch sehr fein hacken, mit 2 Eßlöffel Speiseöl, einem Teelöffel Senf, etwas Zitronensaft oder Weinessig, einer Messerspitze Pfeffer und einem hartgekochten, feingehackten Ei abrühren. Die […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Sardinenheringe 6 vorbereitete Salzheringsfilets werden in gleichmäßige Streifen geschnitten und in eine Schale gegeben, auf deren Boden ein Lorbeerblatt und einige Gewürzkörner (Piment) gelegt wurden. Soviel Öl darüber geben, dass die Filetstreifen vollständig […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fisch -Rarebit (Überbackene Käse-Räucherfischbrötchen) ZUTATEN: 125 g Schnittkäse (Schweizer-, Edamer-, Trappisten- oder Chesterkäse), 1/4 Liter Kondensmilch oder Sahne, 250 g Räucherfischfleisch (Dorsch, Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch), 1 Ei, 1-2 rote Paprikaschoten (Frisch-, Feinfrost- […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Tomatenfilet auf Reis oder Risi-Bisi ZUTATEN (für 4 Personen): 2 Dosen Heringsfilet in Tomatentunke, 300 g Reis, 1 Eßlöffel Tomatenmark oder Tomatenketchup, etwas Brühe. ZUBEREITUNG : Reis körnig kochen, Tomatenfisch (Dose im Wasser […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Schnellgericht vom Fischfilet ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, etwas Mehl, 40 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenketchup oder Tomatenmark, etwas Salz, 1/2 Teelöffel Edelsüß-Paprika. ZUBEREITUNG : […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise: 100 g Mayonnaise, 3-4 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch, 1-2 Eßlöffel ger. Meerrettich (je noch Schärfe), […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gedünstete Schollen (Flundern, Rotzungen) ZUTATEN : 1-2 Plattfische pro Person, Wurzelwerk (Suppengrün), Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Margarine oder Speiseöl. ZUBEREITUNG: Die Plattfische von Kopf und Flossen befreien. Bei Rotzungen die Haut abziehen. Große […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Schollen (Flundern, Rotzungen) „Julischka“ ZUTATEN: 1-2 Plattfische je Person, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Zwiebeln und Tomaten, Weißwein, Edelsüß-Paprika. ZUBEREITUNG: Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form geben, darauf die vorbereiteten […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gefülltes Fischfilet auf Gemüse oder Blumenkohl ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 100 g Schmelzkäse, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2-3 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch, Wurzelgemüse oder 1-2 Köpfe Blumenkohl, […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fisch auf der Platte ZUTATEN (für 4 Personen) : 1500 g Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch am Stück, 60 g Räucherspeck, Zitronensaft oder Weinessig, 1 Zwiebel, 20 g Margarine, Salz. ZUBEREITUNG : Den Fisch […]
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