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ddr-rezepte

Mangoldeintopf

9 Mangoldeintopf 300 g Rauchfleisch, 1 große Zwiebel, 1 l Wasser, 500 g Kartoffeln, 500 g Mangoldstiele, gehackte Petersilie. Das kleinwürfelig geschnittene Rauchfleisch zusammen mit der zerschnittenen Zwiebel in dem Wasser nahezu gar kochen, dabei gegebenenfalls etwas heißes Wasser nachfüllen, […]

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Bunter Hühnertopf

14 Bunter Hühnertopf 1 Hähnchen oder Hühnchen, Öl , 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Tomatenmark, reichlich 1 l Wasser, 125 g Schinkenspeck, 1 1/2 Tassen Reis, 1 1/2 Tassen junge Erbsen, je 1/1 Tasse Sellerie- und Kohlrabiwürfel, Salz, […]

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Bunter Reistopf

9 Bunter Reistopf 400 g Kalb- oder Schweinefleisch, 3 Eßlöffel Öl, 1 1/2 Tassen Reis, 1 1/4 l Brühe, 4 Tomaten, 200 g Champignons, 1 1/2 Tassen gedünstete Erbschen, Salz, geriebener Käse. Die Fleischwürfel in erhitztem Öl andünsten, den vorbereiteten […]

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Wursteintopf

13 Wursteintopf Etwa 375 g Kochsalami, Salz, 4 Gewürzkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 1 große Zwiebel , 5 Möhren, 750 g Rosenkohl oder grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, Petersilie. Die Wurst, möglichst eine ganze, mit Wasser bedecken, die Gewürze zugeben […]

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Paprika-Kartoffel-Topf

9 Paprika-Kartoffel-Topf 500 g Paprika, 500 g Kartoffeln , Salz, 2 Zwiebeln, Gewürzkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 65 g Speck, 40 g Mehl, 1/2 Teelöffel edelsüße Paprika. Die vorbereiteten Paprikafrüchte feinstreifig, die Kartoffeln würfelig schneiden. Wenig leicht gesalzenes Wasser mit Zwiebeln und […]

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Möhrentopf

17 Möhrentopf 300 g Kochfleisch, 2 1/2 l Wasser, 1 Zwiebel, Salz, 4 bis.6 Gewürzkörner, 600 g Kartoffeln, 600 g Möhren, gehackte Petersilie. Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch mit 3/4 l siedendem Wasser, Zwiebelstücken, Salz und Gewürzkörnern ansetzen. Nach etwa 45 […]

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Bohnentopf mit Hammelfleisch

17 Bohnentopf mit Hammelfleisch 500 g Hammelfleisch, 700 g grüne Bohnen, 400 g Kartoffeln, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer oder Paprika, etwa 1/2l Wasser. Das in Würfel geschnittene Fleisch auf den Topfboden geben. Die vorbereiteten, zerschnittenen Bohnen und die rohen Kartoffelscheiben wechselweise […]

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Bohnen-Birnen-Topf

18 Bohnen-Birnen-Topf 150 g Rauchfleisch oder Schinkenspeck, 500 g grüne Bohnen, 250 g Kartoffeln, 250 g Kochbirnen, Salz, Zitronenschale, 1/2l Brühe, Bohnenkraut. Mit dem in Streifen geschnittenen Rauchfleisch einen Topfboden auslegen. Bohnen, Kartoffeln und Birnen vorbereiten, in Stücke und Würfel […]

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Paprikatopf

10 Paprikatopf 500 g Paprikafrüchte, 500 g Schweinefleisch, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 30 g Fett, 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika, 3/4 l Wasser, 100 g Reis, Salz, gehackte Kräuter. Die vorbereiteten Paprikafrüchte und das Fleisch in Stücke schneiden. Die Tomaten brühen […]

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Kohlrüben-Schichttopf

8 Kohlrüben-Schichttopf 600 g Kohlrüben, 400 g Kartoffeln, 100 g Speck, 1 Eßl. Kümmel, Salz, 1 Glas Joghurt, 3/8l Brühe oder Wasser. Die geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den ausgelassenen Speckwürfeln und den […]

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