Eintöpfe sind bei uns Stiefkinder in der Küche. Sie werden nicht geschätzt, und die Familie ist meist froh, wenn die Eintopf-Tage der Woche überstanden sind und es wieder „etwas Besseres“ gibt.

Warum aber sind die Eintöpfe anderer Völker bei uns so beliebt? Die italienische Gemüsesuppe, der weltberühmte russische Borschtsch, die ungarischen und rumänischen Gemüsegerichte, alle diese „Suppentöpfe“ haben mit Suppen, wie wir sie kennen, nichts gemein. Es sind gehaltvolle Gemüsegerichte, denn alle Säfte, der ganze zarte Wohlgeschmack verschiedener Wurzeln und Blätter ist in ihnen enthalten. Die ungarischen, die französischen Frauen und auch alle anderen wissen, daß es nichts Besseres und Gesünderes gibt und nichts Billigeres dazu, als einen guten Eintopf. Sie wissen aber auch, daß fette, schwere Mehleinbrennen, mit denen wir fast ausnahmslos unsere Eintöpfe mischen, jedes Aroma überdecken und sie im Geschmack gleichförmig machen.

Unsere Eintöpfe sind durchaus nicht schlechter, wenn wir von dieser Gewohnheit ablassen. In anderen Ländern tun die Frauen folgendes: Sie kochen ein kleines Stück Rindfleisch oder Schweinefleisch, Geflügel oder ein Stück Hammel in wenig Wasser weich, oder sie braten es an, oder sie nehmen auch nur Speck, Öl, Butter oder Margarine und legen nach und nach die geputzten Gemüse hinein. Die am längsten garen, kommen zuerst. Sie geben ein paar Kartoffeln dazu oder Reis und decken den Topf fest zu. Die Gemüse garen so in der würzigen Brühe, und schließlich vollenden die Frauen ihre Eintöpfe mit einer Handvoll grüner Kräuter. Eintöpfe kann man nicht nur im Topf auf dem Herd kochen; man kann sie auch in feuerfeste Schüsseln im Backofen zubereiten und in der Form gleich auf den Tisch bringen.

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Hühnertopf

0 Hühnertopf Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Hühnerklein 3 Eßlöffel Öl 250 g Möhren 1 Sellerieknolle 3 Stangen Porree 1 Petersilienwurzel 1 l Fleischbrühe 250 g Sternchennudeln 1 Paket Erbsen (Tiefkühl-Ware) Salz Curry Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]

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Eintopf mit Reifpilzen

0 Eintopf mit Reifpilzen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Reifpilze 2 Eßlöffel Butter 2 Zwiebeln 2 Tomaten 2 Paprikaschoten 100 g Bohnenschoten Möhre Salatgurke 200 g Reis Fleischbrühe Parmesankäse Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]

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Huhn-Eintopf mit Reis

0 Huhn-Eintopf mit Reis Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Kochtopf 1 Holzbrett 1 Holzlöffel 1 Messer 1 Teelöffel Zutaten: 1 Stück vom Huhn oder das Hühnerklein (Hals, Flügel, Magen, Herz) 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 […]

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Norweger Bohnentopf

1 Norweger Bohnentopf Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Kochtopf 1 Tasse 1 Holzbrett 1 Holzlöffel 1 Messer 1 Teelöffel Zutaten: 1 kg grüne Bohnen 500 g Kartoffeln 4 Heringsfilets 80 g geräucherten Speck je 1 Eßlöffel Bohnenkraut […]

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Mohrrübeneintopf

Mohrrübeneintopf

1 Mohrrübeneintopf Dieses Rezept liefert einen einfachen und köstlichen Mohrrübeneintopf im DDR-Stil, der perfekt für eine herzhafte Mahlzeit an kalten Tagen geeignet ist. Du kannst den Eintopf nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Sellerie, Lauch oder Fleisch anpassen. Guten Appetit! […]

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Steirischer Wurzeleintopf

0 Steirischer Wurzeleintopf Diese Zutaten und Geräte brauchen wir… Geräte: 1 Kochtopf 1 Tasse 1 Holzbrett 1 Holzlöffel 1 Messer 1 Teelöffel Zutaten: 300 g Schweinefleisch 1/2 Sellerieknolle 1 bis 2 Petersilienwurzeln 2 Zwiebeln 2 Lauchstangen 3 bis 4 Mohrrüben […]

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Blumenkohleintopf

Blumenkohleintopf

1 Blumenkohleintopf Dieser Blumenkohleintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Er ist einfach zuzubereiten und enthält eine gute Portion Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gewährleisten. Guten Appetit! Zutaten & Zubereitung Das Rezept […]

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