Räuchersprotten oder Räucherfisch in Blätterteig
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Räuchersprotten oder 350 g Räucherfisch
- 1 Paket gefrosteten Blätterteig
- 2 Eigelb
- Schnittlauch
- 2 Zwiebeln
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Von den Räuchersprotten die Köpfe, die Innereien und die Schwanzflossen entfernen, Räucherfisch von Haut und Gräten befreien. Den Blätterteig auftauen lassen, 5 cm dick ausrollen und in Streifen von 6 bis 8 cm Breite und 12 cm Länge schneiden. Die Hälfte der Blätterteig darauf Räuchersprotten oder Räucherfischfleisch legen, feingehackten Schnittlauch darüberstreuen und dünne Zwiebelscheiben auflegen. Die andere Hälfte der Blätterteigstreifen darüberlegen, die Ränder mit einer Gabel andrücken und den oberen Teil einige Male anstechen. Diese Blätterteigschnitten auf ein gefettetes und mit Wasser bespritztes Backblech legen. Die Schnitten ebenfalls mit Wasser bespritzen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad C) 10 bis 15 Minuten backen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: …Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971