Quarktopfspeise oder gekochte Quarkkrem
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Päckchen Vanillinpuddingpulver
- 1 bis 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1/2 Liter Milch
- 250 g Quark
- 50 g Butter
- 50 g Rosinen
- abgeriebene Zitronenschale
- Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Puddingpulver, Eigelb. Zucker und Milch schlagen und mit Quark, Butter und abgeriebener Zitronenschale im Topf aufkochen lassen. Eiklar mit einer Prise Zucker zu Schnee schlagen und unter die noch kochende Quark-Pudding-Masse unterziehen (nicht unterrühren). Die Masse sofort in Schüsselchen abfüllen. Gut kühlen und später eventuell mit Schlagsahne garnieren.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig