Quarkkugeln mit Pumpernickel
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Quark
- Reibkäse
- Salz
- Paprika
- geriebener Pumpernickel
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Und so wird es gemacht…
Durchgestrichenen Quark, Reibkäse und die Gewürze nach Geschmack verrühren – die Masse muß verhältnismäßig fest bleiben -, zu Kugeln formen und in dem geriebenen Pumpernickel (falls nicht maschinell möglich, mit dem Wiegemesser zerkleinert) wälzen. Diese Quarkkugeln sind eine appetitliche Ergänzung einer Käseplatte und können gemeinsam mit Radieschen auf Salatblättern angerichtet werden.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965