Quarkkuchen mit Dill
300 g Mehl, 260 g Butter, 20 g Salz, 6 Eier, 0,2 l saure Sahne, 1000 g süßer Quark, wenig Dill.
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Aus 300 g Mehl, 180 g Butter, etwas Salz, 2 Eiern und 0,15 l saure Sahne eine weiche Teigmasse bereiten, fingerdick ausrollen, auf das Backblech legen, die Ränder einschlagen und die folgende Füllung daraufstreichen: 1000 g Quark durch ein Sieb drücken, mit 80 g Butter, 4 Eigelb, wenig Salz und je nach Geschmack mit feingewiegtem Dill vermischen. Dann den steifgeschlagenen Schnee von 4 Eiweiß zufügen. Die Oberfläche des Kuchens mit saurer Sahne bestreichen, in heißer Backröhre backen.
Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn
Corvina Verlag, Budapest, 1959