Quarkkuchen mit Dill

Zutaten

• 300 g Mehl
• 260 g Butter
• 20 g Salz
• 6 Eier
• 0,2 Liter saure Sahne
• 1000 g süßer Quark
• wenig Dill

Zubereitung

Aus 300 g Mehl, 180 g Butter, etwas Salz, 2 Eiern und 0,15 l saure Sahne eine weiche Teigmasse bereiten, fingerdick ausrollen, auf das Backblech legen, die Ränder einschlagen und die folgende Füllung daraufstreichen: 1000 g Quark durch ein Sieb drücken, mit 80 g Butter, 4 Eigelb, wenig Salz und je nach Geschmack mit feingewiegtem Dill vermischen. Dann den steifgeschlagenen Schnee von 4 Eiweiß zufügen. Die Oberfläche des Kuchens mit saurer Sahne bestreichen, in heißer Backröhre backen.

Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959

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